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Sauce tomate pour pâtes de Hemma

A+ a-
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon doux émincé
1 gousse d'ail émincée
2-1/4 lb de tomates italiennes hachées grossièrement
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sirop d'érable ou de sucre
1 c. à soupe d'origan frais ou de basilic frais au goût

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, le sel, le sirop d'érable et l'orégan. Laissez cuire 30 minutes à feu doux en brassant occasionnellement. Passez la sauce à la moulinette ou au robot.

Janette: Cette sauce de tomates fraiches n'a pas sa pareille. C'est la sauce sicilienne par excellence. On peut y ajouter des aubergines frites, des poivrons cuits, des tomates séchées hachées, des câpres, des anchois, des boulettes de viande, du basilic, des courgettes, des olives, etc, selon sa fantaisie et son goût.

Source: Hemma
Provenance: Janette Bertrand
Recette 75879, publiée le 2024-02-29 à 09:51, 158 vues

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