Saumon crémeux en gelée de Knox
1 sachet de gélatine Knox sans saveur
¼ tasse d’eau froide
¼ c. à thé de sel
Quelques grains de poivre de cayenne
1 c. à table de jus de citron
¾ tasse de mayonnaise
1 tasse de crème sure
1 boîte (15 onces) de saumon rouge égoutté et émietté
2 c. à table de cornichons hachés
½ tasse de céleri en dés
1. Dans une casserole, mouiller la gélatine avec l’eau froide. Chauffer à feu très doux et brasser sans arrêt jusqu'à dissolution de la gélatine environ 3 minutes; retirer du feu et ajouter le sel, le poivre de cayenne et le jus de citron. Refroidir légèrement.
2. Mélanger un peu à la fois le mélange de gélatine à la mayonnaise. Ajouter la crème sure et battre au malaxeur ou au fouet, si nécessaire, pour rendre lisse.
3. Laisser prendre à la consistance de blanc d’œuf non battu; ajouter le saumon, le cornichon et le céleri.
4. Verser le mélange dans un moule de 4 tasses ou dans des petits moules individuels. Laisser prendre au réfrigérateur. Démouler sur un lit de laitue.
Donne 6 portions.
¼ tasse d’eau froide
¼ c. à thé de sel
Quelques grains de poivre de cayenne
1 c. à table de jus de citron
¾ tasse de mayonnaise
1 tasse de crème sure
1 boîte (15 onces) de saumon rouge égoutté et émietté
2 c. à table de cornichons hachés
½ tasse de céleri en dés
1. Dans une casserole, mouiller la gélatine avec l’eau froide. Chauffer à feu très doux et brasser sans arrêt jusqu'à dissolution de la gélatine environ 3 minutes; retirer du feu et ajouter le sel, le poivre de cayenne et le jus de citron. Refroidir légèrement.
2. Mélanger un peu à la fois le mélange de gélatine à la mayonnaise. Ajouter la crème sure et battre au malaxeur ou au fouet, si nécessaire, pour rendre lisse.
3. Laisser prendre à la consistance de blanc d’œuf non battu; ajouter le saumon, le cornichon et le céleri.
4. Verser le mélange dans un moule de 4 tasses ou dans des petits moules individuels. Laisser prendre au réfrigérateur. Démouler sur un lit de laitue.
Donne 6 portions.
Source: Knox
Recette
78700, publiée le
2024-10-10 à 14:06, 87 vues