Saumon ou truite farcie aux crevettes de Nell
Une recette toute simple, qui conserve bien le goût du poisson et des crevettes.
Il a toujours beaucoup de succès ce saumon, voilà pourquoi la recette réapparait souvent lors des partys au jardin.
Ingrédients:
2 tranches de pain coupées en très petit dés (mie seulement)
2 branches de celeri haché très fin
1 oignon moyen haché très fin
1 tasse de crevettes cuites (celle de Matane,parfaites, moyennement hachées)
2 gousse d`ail hachées
3 cuil. a soupe de beurre fondu
1 cuil. a thé d'huile
sel, poivre
Pour la cuisson,
2 oignons en tranches
1 ou 2 citron en tranches
La farce,
Dans un poêlon pas trop chaud, mettre le beurre et l'huile, ajouter le céleri et cuire 3 minutes, sans prendre couleur.
Ajouter les oignons et sauter encore 3 minutes, sans prendre couleur, ajouter l'ail haché très fin, mélanger et éteindre le feu
Ajouter les petits dés de pain, bien mélanger et laisser refroidir.
Finalement ajouter les crevettes.
Procédure:
Farcir votre saumon.
Toute la partie emballage ce fait dans la lèchefrite,
Étendre, en croix deux épaisseurs de papier aluminium dans la lèchefrite, déposer les rondelles d'oignon de façon à recevoir le poisson.
Afin d'avoir un beau saumon avec toute sa peau une fois cuit, glisser des tranches de citron entre le poisson et le papier d'alu. Et porter une attention particulière a ne pas toucher le poisson avec le papier quand vous le refermez. En d'autres mots, la papillote est plutôt lâche, mais le plus hermétique possible.
A défaut de poisson entier, vous pouvez rouler des filets en mettant la farce dedans. Prenez soin de ficeler en croix
Cuisson:
Barbecue préchauffé à 325°F, pour environ 1 heure, mais bon, avec les B.B.Q. on ne sait jamais.
Placer au centre de votre B.B.Q. sur la grille ajustable.
Si votre B.B.Q. ne le permet pas utiliser 1 ou 2 pots en grès pour plante afin de soulever.
Très facile et toujours apprécié pour ceux qui aime le poisson.
Je ne cuisine jamais au B.B.Q sans avoir a porter de main quelques pots de grès. Ils finissent toujours par servir.
La recette peut se faire au four aussi, à la même température et en un brin moins de temps.
Bonne réussite et bon appétit
Il a toujours beaucoup de succès ce saumon, voilà pourquoi la recette réapparait souvent lors des partys au jardin.
Ingrédients:
2 tranches de pain coupées en très petit dés (mie seulement)
2 branches de celeri haché très fin
1 oignon moyen haché très fin
1 tasse de crevettes cuites (celle de Matane,parfaites, moyennement hachées)
2 gousse d`ail hachées
3 cuil. a soupe de beurre fondu
1 cuil. a thé d'huile
sel, poivre
Pour la cuisson,
2 oignons en tranches
1 ou 2 citron en tranches
La farce,
Dans un poêlon pas trop chaud, mettre le beurre et l'huile, ajouter le céleri et cuire 3 minutes, sans prendre couleur.
Ajouter les oignons et sauter encore 3 minutes, sans prendre couleur, ajouter l'ail haché très fin, mélanger et éteindre le feu
Ajouter les petits dés de pain, bien mélanger et laisser refroidir.
Finalement ajouter les crevettes.
Procédure:
Farcir votre saumon.
Toute la partie emballage ce fait dans la lèchefrite,
Étendre, en croix deux épaisseurs de papier aluminium dans la lèchefrite, déposer les rondelles d'oignon de façon à recevoir le poisson.
Afin d'avoir un beau saumon avec toute sa peau une fois cuit, glisser des tranches de citron entre le poisson et le papier d'alu. Et porter une attention particulière a ne pas toucher le poisson avec le papier quand vous le refermez. En d'autres mots, la papillote est plutôt lâche, mais le plus hermétique possible.
A défaut de poisson entier, vous pouvez rouler des filets en mettant la farce dedans. Prenez soin de ficeler en croix
Cuisson:
Barbecue préchauffé à 325°F, pour environ 1 heure, mais bon, avec les B.B.Q. on ne sait jamais.
Placer au centre de votre B.B.Q. sur la grille ajustable.
Si votre B.B.Q. ne le permet pas utiliser 1 ou 2 pots en grès pour plante afin de soulever.
Très facile et toujours apprécié pour ceux qui aime le poisson.
Je ne cuisine jamais au B.B.Q sans avoir a porter de main quelques pots de grès. Ils finissent toujours par servir.
La recette peut se faire au four aussi, à la même température et en un brin moins de temps.
Bonne réussite et bon appétit
Source: nell
Recette
48178, publiée le
2011-05-04 à 16:29, 7705 vues
