Sauté boeuf et légumes de Puce313
Facile à faire pour soupers pressés ou quand le goût de cuisiner n'y est pas vraiment, ce sauté est parfait. Remplacer le boeuf par du poulet, du porc ou des crevettes et voilà un autre repas à saveur différente.
Pour la sauce / marinade:
2/3 tasse (170 ml) de sauce soya à faible teneur en sel
2/3 tasse (170 ml) de bouillon de boeuf
2 cuillères à table (30 ml) de cassonade
4 gousses d'ail émincées
2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre émincé
1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs
Pour le sauté:
1 lb (454 g) de bifteck de surlonge désossé, tranché mince
1 lb (454 g) de nouilles linguini (voir note)
4 cuillères à thé (20 ml) d'huile de canola divisée
1 poivron rouge émincé
1 oignon émincé
2 carottes coupées en juliennes
2 tasses (500 ml) fleurons de brocoli
1 à 2 tasses (250 à 500 ml) de chou déchiqueté
Graines de sésame au goût (facultatif)
Oignons verts coupés en rondelles (facultatif)
Mélanger la sauce soya, le bouillon, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un petit bol.
Placer la moitié du mélange dans un grand sac Ziploc, ajouter le bœuf en tranches, sceller (en pressant autant d'air que possible), et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Ajouter la fécule de maïs au mélange restant dans le bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.
Préparer les nouilles linguini selon les instructions sur l'emballage.
Pendant que les nouilles cuisent, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter les tranches de bifteck, en jetant l'excès de marinade.
Faire sauter jusqu'à ce que le bifteck soit doré, retirer le bifteck de la poêle et réserver.
Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle et faire sauter les poivrons, l'oignon, les carottes et le brocoli jusqu'à ce que les oignons deviennent clairs et tendres.
Ajouter le chou et le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le chou devienne mou.
Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter et les mélanger avec le mélange de bœuf et de légumes en ajoutant la sauce réservée. Remuer jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées de sauce.
Garnir de graines de sésame, d'oignons verts et servir immédiatement.
Note: J'ai utilisé des nouilles Yet-Ca-Mein
Pour la sauce / marinade:
2/3 tasse (170 ml) de sauce soya à faible teneur en sel
2/3 tasse (170 ml) de bouillon de boeuf
2 cuillères à table (30 ml) de cassonade
4 gousses d'ail émincées
2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre émincé
1 cuillère à thé (5 ml) de fécule de maïs
Pour le sauté:
1 lb (454 g) de bifteck de surlonge désossé, tranché mince
1 lb (454 g) de nouilles linguini (voir note)
4 cuillères à thé (20 ml) d'huile de canola divisée
1 poivron rouge émincé
1 oignon émincé
2 carottes coupées en juliennes
2 tasses (500 ml) fleurons de brocoli
1 à 2 tasses (250 à 500 ml) de chou déchiqueté
Graines de sésame au goût (facultatif)
Oignons verts coupés en rondelles (facultatif)
Mélanger la sauce soya, le bouillon, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un petit bol.
Placer la moitié du mélange dans un grand sac Ziploc, ajouter le bœuf en tranches, sceller (en pressant autant d'air que possible), et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Ajouter la fécule de maïs au mélange restant dans le bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.
Préparer les nouilles linguini selon les instructions sur l'emballage.
Pendant que les nouilles cuisent, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter les tranches de bifteck, en jetant l'excès de marinade.
Faire sauter jusqu'à ce que le bifteck soit doré, retirer le bifteck de la poêle et réserver.
Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle et faire sauter les poivrons, l'oignon, les carottes et le brocoli jusqu'à ce que les oignons deviennent clairs et tendres.
Ajouter le chou et le bœuf dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le chou devienne mou.
Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter et les mélanger avec le mélange de bœuf et de légumes en ajoutant la sauce réservée. Remuer jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées de sauce.
Garnir de graines de sésame, d'oignons verts et servir immédiatement.
Note: J'ai utilisé des nouilles Yet-Ca-Mein
Source: Puce313
Recette
69886, publiée le
2022-08-10 à 15:37, 98 vues
