Savarins - moules flexipan - demarle de Brucia57430
Dossiers: Tupperware
Pâte :
3 oeufs (± 175 g)
125 g de sucre
125 g de farine
10 ml de levure
1 sachet de sucre vanillé (2 cuillères à café)
60 ml d'huile (4 cuillères à soupe)
1 pincée de sel
Sirop :
100 ml de sirop d'érable
500 ml d'eau
40 g de sucre en poudre
125 ml de rhum
½ jus de citron
Chantilly :
250 ml de crème liquide
½ bouchon de sirop de sucre de canne.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez les Empreintes sur la grille aluminium.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à savarin dans l'ordre puis remplissez les alvéoles des moules à savarins ronds et savarins carrés.
Enfournez 20 à 25 mn à 200°C (jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée). Poser les savarins dans le FLEXIPAT 2 cm (ou dans un plat rectangulaire, pour les imbiber de sirop (voir différentes méthodes de cuisson ci-dessous). Ne pas attendre que les savarins aient refroidis pour les imbiber !
Sirop (cuisson traditionnelle) : Portez à ébullition le sirop d'érable, l'eau et le sucre. Rajoutez ensuite le rhum et le jus de citron. Une fois cuit, démoulez les savarins et posez-les dans un plat creux puis arrosez-les avec la totalité du sirop.
Sirop préparé dans Cookin' : eau, sirop d'érable, sucre et jus de citron. Réglez 6 mn - 100° - Vit. 3. 30" avant la fin, ajouter le rhum.
Sirop préparé dans le Thermomix-Vorwerk : Réglez : 6 mn - 100° - Vitesse 2.
Laissez refroidir. Au moment de les servir, rajoutez la chantilly faite avec le siphon à crème ou préparée dans le Speedy Chef de Tupperware : Verser la crème très froide dans le bol du Speedy Chef Tupperware et tourner la manivelle jusqu'à ce que la crème commence "à prendre". Rajouter ensuite le sirop de sucre de canne (ou remplacer par 2 sachets de sucre vanillé et 1 sachet de sucre vanillé Bourbon) puis tourner jusqu'à ce que le mélange se fasse un peu plus difficilement.
NE PAS FORCER, AU RISQUE DE CASSER LES FOUETS !
Cette recette est INRATABLE et le succès garanti !
3 oeufs (± 175 g)
125 g de sucre
125 g de farine
10 ml de levure
1 sachet de sucre vanillé (2 cuillères à café)
60 ml d'huile (4 cuillères à soupe)
1 pincée de sel
Sirop :
100 ml de sirop d'érable
500 ml d'eau
40 g de sucre en poudre
125 ml de rhum
½ jus de citron
Chantilly :
250 ml de crème liquide
½ bouchon de sirop de sucre de canne.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez les Empreintes sur la grille aluminium.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à savarin dans l'ordre puis remplissez les alvéoles des moules à savarins ronds et savarins carrés.
Enfournez 20 à 25 mn à 200°C (jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée). Poser les savarins dans le FLEXIPAT 2 cm (ou dans un plat rectangulaire, pour les imbiber de sirop (voir différentes méthodes de cuisson ci-dessous). Ne pas attendre que les savarins aient refroidis pour les imbiber !
Sirop (cuisson traditionnelle) : Portez à ébullition le sirop d'érable, l'eau et le sucre. Rajoutez ensuite le rhum et le jus de citron. Une fois cuit, démoulez les savarins et posez-les dans un plat creux puis arrosez-les avec la totalité du sirop.
Sirop préparé dans Cookin' : eau, sirop d'érable, sucre et jus de citron. Réglez 6 mn - 100° - Vit. 3. 30" avant la fin, ajouter le rhum.
Sirop préparé dans le Thermomix-Vorwerk : Réglez : 6 mn - 100° - Vitesse 2.
Laissez refroidir. Au moment de les servir, rajoutez la chantilly faite avec le siphon à crème ou préparée dans le Speedy Chef de Tupperware : Verser la crème très froide dans le bol du Speedy Chef Tupperware et tourner la manivelle jusqu'à ce que la crème commence "à prendre". Rajouter ensuite le sirop de sucre de canne (ou remplacer par 2 sachets de sucre vanillé et 1 sachet de sucre vanillé Bourbon) puis tourner jusqu'à ce que le mélange se fasse un peu plus difficilement.
NE PAS FORCER, AU RISQUE DE CASSER LES FOUETS !
Cette recette est INRATABLE et le succès garanti !
Source: Brucia57430
Recette
49777, publiée le
2011-07-30 à 10:03, 380 vues
