Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Schnitzel de porc, salade de concombres, pommes de terre et cornichons à l'aneth (danny st-pierre) présentation de Beaubarbu

Schnitzel de porc, salade de concombres, pommes de terre et cornichons à l'aneth (danny st-pierre) présentation de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
A+ a-
Ah!« Qu'est-ce qu'on mange pour souper » nouvelle émission télévisée à Radio-Canada en septembre prochain s'avère déjà prometteuse! Je vous partage une recette que le chef, Danny St-Pierre, nous a préparée en avant- goût et en temps réel (30 minutes) à l'émission Cap sur l'été. La salade est un véritable régal et tout en fraîcheur! À refaire et à servir avec du poisson ou de la volaille.


Schnitzel de porc, salade de concombres, pommes de terre et cornichons à l'aneth


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

8 pommes de terre rattes
4 tranches de contre-filet de porc d'environ 100 g chacune (moi : 8 escalopes de porc Nagano)
Sel et poivre, au goût
250 ml (1 tasse) de panko (chapelure japonaise)
60 ml (1/4 tasse) de beurre
60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
100 ml (6½ c. à soupe) de mayonnaise (moi: faible en M.G.)
100 ml (6½ c. à soupe) de yaourt Méditerranée ( moi: 0% M.G.)
1 botte d'aneth, ciselée
4 concombres libanais, coupés en rondelles fines
2 gros cornichons sucrés, coupés en rondelles fines
45 ml (3 c. à soupe) d'oignon rouge, haché
1 citron, en quartiers pour la présentation (moi : n'ai pas présenté ainsi)

Préparation:

Dans une casserole, blanchir les pommes de terre en les plongeant rapidement dans l'eau bouillante. Laisser tiédir, puis les couper en rondelles.
Couvrir les morceaux de porc de pellicule plastique. À l'aide d'un maillet à viande ou d'un poêlon, aplatir les pièces jusqu'à une épaisseur d'un peu moins de 1 cm. Assaisonner les escalopes de sel et de poivre, puis les recouvrir de panko. Bien presser pour aider à faire adhérer.
Dans un poêlon, à feu moyen vif, faire fondre le beurre et l'huile végétale. Saisir les escalopes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt, l'aneth et les légumes. Réserver.
Déposer les escalopes sur la salade de concombres et de pommes de terre. Garnir chaque assiette d'un quartier de citron (facultatif). Servir.

Source:
http://www.radio-canada.ca/emissions/cap_sur_l_ete/2013/recette.asp?idDoc=2329

Cap sur l'été , Radio-Canada., le lundi 1 juillet 2013
Danny St-Pierre, chef

Source: Beaubarbu
Recette 54747, publiée le 2013-07-03 à 21:06, 2326 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Callyoe
2013-07-07 10:11
Wow !!! cette recette semble délicieuse et les ingrédients aussi, je prends, un grand merci à toi.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2013-07-08 08:08
Bonjour et merci Callyoe,

Ton commentaire me réjouit. Tu aimeras ce plat et on se reparlera assurément de la salade!

Bonne journée!

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐
100% referaient la recette ✅

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes