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Shortcake aux fraises de Cuisine Santé Express

Shortcake aux fraises de Cuisine Santé Express | Photo de PassionRecettes
A+ a-
Ne manquez pas de savourer ce shortcake classique lorsque les fraises locales sont sucrées et fragrantes à souhait.

• Les fraises fraîches contiennent beaucoup de fibres
• Un délicieux yogourt sans gras remplace la crème fouettée

PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 12 à 15 minutes
8 PORTIONS

425 ml (1-¾ tasse) de farine tout usage
30 ml (2 c. à table) de sucre
15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) de zeste d'orange, râpé
45 ml (3 c. à table) de beurre doux ou de margarine
175 ml (¾ tasse) de lait écrémé

GARNITURE
500 ml (1 chopine) de fraises fraîches, tranchées
15 ml (1 c. à table) de jus d'orange
15 ml (1 c. à table) de sucre granulé
Yogourt à la vanille sans gras et feuilles de menthe

1 Préchauffer le four à 230°C (450 °F).Vaporiser une plaque à biscuits d'enduit végétal. Réserver.

2 Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le zeste d'orange. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine jusqu'à formation de gros grumeaux. Verser le lait en remuant jusqu'à formation d'une pâte molle.

3 Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1 cm (½ po) d'épaisseur et tailler les biscuits à l'emporte-pièce. Rassembler les restes de pâte et abaisser à nouveau. Déposer sur la plaque vaporisée et cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

4 Pour la garniture, dans un grand bol, bien mélanger les fraises, le jus d'orange et le sucre.

5 Trancher les biscuits tièdes en deux. Placer la moitié inférieure du biscuit sur une assiette à dessert. Déposer de la garniture aux fraises sur chaque moitié et couvrir avec la partie supérieure du biscuit. Servir avec le reste de la garniture et couronner de yogourt à la vanille et de menthe fraîche.

VALEUR NUTRITIVE PAR PORTION: Calories 216 Glucides 38 g Protéin.es 6 g Gras 5 g Cholestérol 13 mg

TRUCS
Le coupe-pâte est excellent pour obtenir une pâte feuilletée car ses tiges en U répartissent le gras uniformément et produisent un mélange granuleux.

La texture du biscuit peut varier. Pour des biscuits épais, abaissez la pâte à 1 cm (½ po) d'épaisseur; pour un biscuit plus croustillant, abaissez à 6 mm (¼ po).


Source: Cuisine Santé Express
Provenance: Fiche recette année 80-90
Shortcake aux fraises de Cuisine Santé Express | Photo de PassionRecettes
Recette 68627, publiée le 2022-06-01 à 16:01, 268 vues

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