Soupe à l'oignon caramélisé pour mijoteuse de Cuisinart
Donne 2 L (8 tasses)
1,8 kg (4 lb) d'oignons pelés, en tranches
15 ml (1 c. à table) de cassonade
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé, fondu
1,5 L (6 tasses) de bouillon de viande (ou moitié poulet / moitié boeuf) chaud
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
30 ml (2 c. à table) de porto
7 ml (1½ c. à table) de sel cacher
30 ml (2 c. à table) de farine tout-usage
Dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®, combinez oignons, beurre, huile d'olive et sel. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour une heure et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Low » afin de poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soit légèrement dorées.
Une fois les oignons cuits, ajoutez la farine et le sucre en saupoudrant et faites cuire à la position « Low » pendant 30 minutes, remuant occasionnellement. Ajoutez le bouillon chaud et faites cuire à la position « High » pendant une heure. Baissez la chaleur à « Low » et poursuivez la cuisson 2 heures de plus. Ajoutez le porto en remuant.
Servez la soupe avec des tranches de pain français grillé garni de parmesan fondu.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 190 (31 % provenant du gras) • Glucides 27 g • Protéines 6 g • Matières grasses 7 g • Gras saturés 2 g • Cholestérol 8 mg • Sodium 636 g • Calcium 53 mg • Fibres 3 g
1,8 kg (4 lb) d'oignons pelés, en tranches
15 ml (1 c. à table) de cassonade
30 ml (2 c. à table) de beurre non salé, fondu
1,5 L (6 tasses) de bouillon de viande (ou moitié poulet / moitié boeuf) chaud
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
30 ml (2 c. à table) de porto
7 ml (1½ c. à table) de sel cacher
30 ml (2 c. à table) de farine tout-usage
Dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®, combinez oignons, beurre, huile d'olive et sel. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour une heure et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Low » afin de poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soit légèrement dorées.
Une fois les oignons cuits, ajoutez la farine et le sucre en saupoudrant et faites cuire à la position « Low » pendant 30 minutes, remuant occasionnellement. Ajoutez le bouillon chaud et faites cuire à la position « High » pendant une heure. Baissez la chaleur à « Low » et poursuivez la cuisson 2 heures de plus. Ajoutez le porto en remuant.
Servez la soupe avec des tranches de pain français grillé garni de parmesan fondu.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 190 (31 % provenant du gras) • Glucides 27 g • Protéines 6 g • Matières grasses 7 g • Gras saturés 2 g • Cholestérol 8 mg • Sodium 636 g • Calcium 53 mg • Fibres 3 g
Source: Cuisinart
Recette
21815, publiée le
2008-08-19 à 14:23, 680 vues
