Soupe à la saucisse et aux lentilles avec tortellinis pour mijoteuse de Cuisinart
Donne 3 L (12 tasses)
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
2 gousses d'ail, pelées et émincées
15 ml (1 c. à table) de basilic
900 g (2 lb) de saucisse (dinde ou poulet) italienne, en chapelet
10 ml (2 c. à thé) de thym
28 g (1 oz) de tomates séchées au soleil (pas dans l'huile) effilées
340 g (12 oz) de champignons, nettoyés et en quarts
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
375 ml (1½ tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées
255 g (9 oz) de tortellinis fourrés au fromage (réfrigérés)
340 g (12 oz) d'oignons pelés et hachés
340 g (12 oz) de carottes pelées en tranches épaisses (8 mm)
Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon de 30 cm (12 po) Cuisinart® sur feu modéré puis ajoutez la saucisse en une seule couche et faites rissoler également sur tous les côtés, 10 minutes environ. Retirez et laissez refroidir. Faites dorer les champignons dans le même poêlon, de 3 à 4 minutes environ. Une fois la saucisse assez refroidie, coupez-la en tranches de 1,25 cm (½ po).
Mettez les lentilles dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Ajoutez les oignons hachés, les carottes, l'ail, les champignons rissolés, le basilic et le thym et combinez. Parsemez du mélange des tomates séchées au soleil effilées et recouvrez des tranches de saucisses et tout jus accumulé. Ajoutez le bouillon de poulet. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 2 heures et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Simmer ».
Quarante-cinq minutes avant de servir, réglez la température de nouveau à « High ». Si la soupe est très épaisse, diluez avec 500 ml (2 tasses) d'eau. Au bout de 15 minutes, ajoutez les tortellinis. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres et cuits.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml -1 tasse (sans fromage) :
Calories 312 (31 % provenant du gras) • Glucides 30 g • Protéines 24 g • Matières grasses 11 • Gras saturés 3 g • Cholestérol 51 mg • Sodium 1015 g • Calcium 93 mg • Fibres 6 g
15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
2 gousses d'ail, pelées et émincées
15 ml (1 c. à table) de basilic
900 g (2 lb) de saucisse (dinde ou poulet) italienne, en chapelet
10 ml (2 c. à thé) de thym
28 g (1 oz) de tomates séchées au soleil (pas dans l'huile) effilées
340 g (12 oz) de champignons, nettoyés et en quarts
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
375 ml (1½ tasse) de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées
255 g (9 oz) de tortellinis fourrés au fromage (réfrigérés)
340 g (12 oz) d'oignons pelés et hachés
340 g (12 oz) de carottes pelées en tranches épaisses (8 mm)
Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon de 30 cm (12 po) Cuisinart® sur feu modéré puis ajoutez la saucisse en une seule couche et faites rissoler également sur tous les côtés, 10 minutes environ. Retirez et laissez refroidir. Faites dorer les champignons dans le même poêlon, de 3 à 4 minutes environ. Une fois la saucisse assez refroidie, coupez-la en tranches de 1,25 cm (½ po).
Mettez les lentilles dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Ajoutez les oignons hachés, les carottes, l'ail, les champignons rissolés, le basilic et le thym et combinez. Parsemez du mélange des tomates séchées au soleil effilées et recouvrez des tranches de saucisses et tout jus accumulé. Ajoutez le bouillon de poulet. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 2 heures et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Simmer ».
Quarante-cinq minutes avant de servir, réglez la température de nouveau à « High ». Si la soupe est très épaisse, diluez avec 500 ml (2 tasses) d'eau. Au bout de 15 minutes, ajoutez les tortellinis. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres et cuits.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml -1 tasse (sans fromage) :
Calories 312 (31 % provenant du gras) • Glucides 30 g • Protéines 24 g • Matières grasses 11 • Gras saturés 3 g • Cholestérol 51 mg • Sodium 1015 g • Calcium 93 mg • Fibres 6 g
Source: Cuisinart
Recette
21819, publiée le
2008-08-19 à 14:27, 261 vues
