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Soupe consistante et saine au boeuf et à l'orge

A+ a-
1 livre de rôti de paleron désossé, paré et coupé en morceaux de ½ pouce
1-½ tasse de carottes, tranchées finement
1-½ tasse de céleri, tranché finement
⅔ tasse d'oignon haché
1 paquet de champignons prétranchés (8 onces)
2 cuillères à soupe de base de bœuf (différente du bouillon de bœuf, il s'agit d'une base qui permet de faire du bouillon de bœuf)
8-10 tasses d'eau
1 grande feuille de laurier
1 tasse d'orge perlé non cuit
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d'ail

Faire revenir le bœuf dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant fréquemment.

Retirer le bœuf de la poêle et le placer dans une mijoteuse. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et les champignons, la base de bœuf, l'eau, l'ail et la feuille de laurier.

Faire cuire à feu vif pendant une heure. Ajouter l'orge perlé, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes et le bœuf soient tendres. Ajouter le sel et le poivre.
Jeter la feuille de laurier.

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 40 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 280 kcal | Portions : 10 portions

Recette 74106, publiée le 2023-12-01 à 13:29, 311 vues

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