Soupe minestrone à la saucisse et au chou frisé
Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 30 min
De la saucisse, du chou frisé et des haricots pour une soupe minestrone réinventée.
Elle as tu l'air bonne rien qu'un peu, cette soupe la ?
Elle as tu l'air bonne rien qu'un peu, cette soupe la ?
Ingrédients
4 c. à thé d'huile d'olive
3 saucisses italiennes douces, peau enlevée
1 oignon, haché finement
1 carotte, tranchée finement
1 branche de céleri, tranchée finement
¼ c. à thé de sel
1 carton (900 ml) de bouillon de poulet faible en sel
½ boîte de 540 ml d'haricots blancs, rincés et égouttés
¾ tasse de ditalini ou autres très petites pâtes
1 botte de chou frisé, tiges enlevées, haché, environ 8 tasses
2 c. à soupe de pâte de tomates
Préparation
Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer 2 c. à thé d'huile d'olive.
Ajouter la chair des saucisses en l'émiettant et en la défaisant en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois.
Cuire jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, 5 ou 6 minutes. La transférer dans un bol.
Dans la même casserole, verser 2 c. à thé d'huile d'olive.
Y mettre l'oignon, la carotte, le céleri et le sel.
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, 6 ou 7 minutes.
Ajouter la chair des saucisses, le bouillon, 4 tasses d'eau et les haricots blancs. Remuer.
Amener à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pâtes, le chou frisé et la pâte de tomates.
Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes.
4 c. à thé d'huile d'olive
3 saucisses italiennes douces, peau enlevée
1 oignon, haché finement
1 carotte, tranchée finement
1 branche de céleri, tranchée finement
¼ c. à thé de sel
1 carton (900 ml) de bouillon de poulet faible en sel
½ boîte de 540 ml d'haricots blancs, rincés et égouttés
¾ tasse de ditalini ou autres très petites pâtes
1 botte de chou frisé, tiges enlevées, haché, environ 8 tasses
2 c. à soupe de pâte de tomates
Préparation
Dans une grande casserole, sur feu moyen, chauffer 2 c. à thé d'huile d'olive.
Ajouter la chair des saucisses en l'émiettant et en la défaisant en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois.
Cuire jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, 5 ou 6 minutes. La transférer dans un bol.
Dans la même casserole, verser 2 c. à thé d'huile d'olive.
Y mettre l'oignon, la carotte, le céleri et le sel.
Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, 6 ou 7 minutes.
Ajouter la chair des saucisses, le bouillon, 4 tasses d'eau et les haricots blancs. Remuer.
Amener à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pâtes, le chou frisé et la pâte de tomates.
Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes.
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Provenance: Drette la (Marchette)
Recette
67060, publiée le
2022-03-05 à 00:16, 256 vues
