Soupe paysanne de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Dans une soupe paysanne, il y a place pour toutes sortes de légumes ! Profitez-en pour utiliser des restes !
environ 875 ml (3½ tasses)
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
125 ml (½ tasse) jus de légumes
45 ml (3 c. à s.) beurre
60 ml (¼ tasse) courgette, tranchée finement, coupée en quatre
60 ml (¼ tasse) aubergine, en cubes
60 ml (¼ tasse) poivron rouge, en cubes
60 ml (¼ tasse) poivron jaune, en cubes
sel et poivre
■ Dans une casserole, amenez les bouillons de poulet et de bœuf et le jus de légumes à ébullition.
■ Entre-temps, dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites suer les légumes environ 2 minutes ; salez et poivrez. Incorporez au bouillon ; laissez mijoter 10 minutes ; vérifiez l'assaisonnement ; servez
environ 875 ml (3½ tasses)
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf
125 ml (½ tasse) jus de légumes
45 ml (3 c. à s.) beurre
60 ml (¼ tasse) courgette, tranchée finement, coupée en quatre
60 ml (¼ tasse) aubergine, en cubes
60 ml (¼ tasse) poivron rouge, en cubes
60 ml (¼ tasse) poivron jaune, en cubes
sel et poivre
■ Dans une casserole, amenez les bouillons de poulet et de bœuf et le jus de légumes à ébullition.
■ Entre-temps, dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites suer les légumes environ 2 minutes ; salez et poivrez. Incorporez au bouillon ; laissez mijoter 10 minutes ; vérifiez l'assaisonnement ; servez
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77821, publiée le
2024-09-01 à 15:27, 58 vues
