Soupe tonkinoise de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
bouillon:
10 tasses d'eau
1 carcasse de poulet sans peau
3 gousses d'ail tranchées
2 tranches de gingembre tranchées
1 carotte tranchée
1 oignon en morceaux
1 branche de céleri tranchée
1 pincée de piments forts
sel et poivre
cuire le tout 1 heure,couler,il devrait rester 6 tasses de bouillon,ajouter un trait de jus de lime.
au bouillon ajouter:
1 poignée (grosseur d'un 25 c )de nouilles chinoises yet-ca-mein en bte,couper en deux.
garniture:
250 g de boeuf à fondu en lanières
1 tasse de fèves germées
feuilles de mélisse ou coriandre ciselée
échalotes vertes tranchées finement
sauce soya
dans un bol mettre boeuf,fèves germées,coriandre ou mélisse,échalotes.
verser dessus le bouillon chaud et servir avec sauce soya.
note:très bon
10 tasses d'eau
1 carcasse de poulet sans peau
3 gousses d'ail tranchées
2 tranches de gingembre tranchées
1 carotte tranchée
1 oignon en morceaux
1 branche de céleri tranchée
1 pincée de piments forts
sel et poivre
cuire le tout 1 heure,couler,il devrait rester 6 tasses de bouillon,ajouter un trait de jus de lime.
au bouillon ajouter:
1 poignée (grosseur d'un 25 c )de nouilles chinoises yet-ca-mein en bte,couper en deux.
garniture:
250 g de boeuf à fondu en lanières
1 tasse de fèves germées
feuilles de mélisse ou coriandre ciselée
échalotes vertes tranchées finement
sauce soya
dans un bol mettre boeuf,fèves germées,coriandre ou mélisse,échalotes.
verser dessus le bouillon chaud et servir avec sauce soya.
note:très bon
Source: Viviane02
Recette
11323, publiée le
2004-07-28 à 00:00, 461 vues