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Spaghetti dépanneur, bis + de Messidor

Spaghetti dépanneur, bis + de Messidor | Photo de Messidor
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Si vous aimez le poisson et que vous ne connaissez pas le maquereau en conserve, vous manquez quelque chose; selon moi, il est bien meilleur que le thon. Cette recette sans viande requiert moins de temps de cuisson que les pâtes.  Et elle contient de remarquables bénéfices santé, le maquereau étant l’un des poissons qui renferme le plus d’oméga-3.

Ingrédients pour deux
Spaghetti pour deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 tranches d’oignon rouge, hachées ou 4 oignons verts émincés
4 tomates séchées dans l’huile
1 tomate fraîche, en dés
1 c. à soupe comble de câpres, hachées grossièrement
6 olives noires, dénoyautées et hachées
2 gousses d’ail, dégermées et pressées
Un peu d’eau de cuisson des pâtes, ou de bouillon de volaille si on aime une sauce plus liquide
2 ou 3 c. à soupe de ciboulette, de persil ou de coriandre fraîche
Sel modérément, étant donné que le  poisson et les olives renferment leur dose de sodium, et du poivre au goût
1 conserve de filets de maquereau au naturel dans l’huile, bien égouttée, les poissons défaits à la fourchette

1. Faire chauffer l’eau des pâtes et les mettre à cuire al dente en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Dans un poêlon haut, par exemple un wok, chauffer l’huile et y attendrir les dés d’oignon rouge 3 minutes. Ajouter les autres ingrédients y compris le maquereau sauf la ciboulette dont on se servira pour garnir. Cuire 2 ou 3 minutes.

3. Bien réchauffer le tout et, quand les pâtes sont cuites, les ajouter à cette sauce délicieuse.

Publiée dans Messidor cuisine le 2 juin 2024https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/06/spaghetti-depanneur-bis.html
,

Source: Messidor
Recette 76743, publiée le 2024-06-06 à 21:32, 671 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Lali
2024-06-10 00:45
Bonjour, Est ce que le maquereau a une odeur semblable à la sardine? Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2024-06-10 10:29
Conservé dans l'huile, non ni l'odeur ni le goût de la sardine, mais un goût de poisson, à n'en pas douter. À découvrir quand on aime le poisson. À essayer d'abord en tartinade avec tomates séchées, mayonnaise, yogourt et une point de cari ou de sauce au piment. Bonne découverte !

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Photo de profil de Lali
2024-06-10 13:51
Merci beaucoup

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