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Spaghettinis primavera aux quatre fromages de Catelli

Spaghettinis primavera aux quatre fromages de Catelli | Photo de PassionRecettes
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New York - RESTAURANT Lutèce

INGRÉDIENTS
1 L (4 tasses) de légumes frais au goût (carottes en biseaux de 5 mm (¼", fleurettes de chou-fleur et de brocoli, etc.)
25 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
1 gousse d'ail hachée fin
1 petit oignon haché
250 g (½ lb) de champignons frais coupés en 2
25 ml (2 c. à table) de farine
125 ml (½ tasse) de vin blanc sec
375 ml (1-½ tasse) de lait
125 g (4 oz) de fromage à la crème, en morceaux
175 ml (¾ de tasse) de fromage gruyère râpé
125 ml (½ tasse) de fromage brie, sans la croûte, en dés
125 ml (½ tasse) de fromage parmesan frais râpé
350 g de SPAGHETTINIS CATELLI (une poignée de 4 cm (1-½" de diamètre)

PRÉPARATION
1. Cuire les légumes à l'eau bouillante salée, de 7 à 8 mn. Bien égoutter.

2. Faire fondre le beurre. Ajouter l'ail, les oignons et les champignons et faire sauter quelques minutes.

3. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le vin et cuire quelques secondes. Ajouter le lait. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

4. Ajouter les fromages. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Ajouter les légumes.

5. Entre-temps, cuire les spaghettinis selon le mode de cuisson. Servir la sauce sur les spaghettinis et garnir de persil.

Donne environ 4 portions de 325 ml (1-⅓ tasse) de spaghettinis et 300 ml (1-¼ tasse) de sauce.

Source: Catelli
Provenance: Feuillet de recettes Catelli 1987
Recette 70312, publiée le 2022-08-24 à 16:32, 189 vues

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