Spaghettis aux boulettes de veau de Mme Elga Gallina
Dossiers: Boulettes de viande
4 portions
Boulettes de veau:
300g de veau haché
1 oeuf
½ tasse de chapelure environ
2 c table d'huile d'olive
Sauce tomate:
2 c table d'huile d'olive
1 oignon haché grossièrement
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 carotte coupées en dés
2 boites de tomates italiennes de 28 onces
1 brin de persil
3 feuilles de basilic frais hachées
500 g spaghettis
parmesan râpé
sel et poivre du moulin
Préparation des boulettes:
Dans un bol mélanger le veau, l'oeuf et la chapelure. Façonner en boulettes de ¾ à 1 de pouce jusqu'à ce qu'elles soient fermes (au besoin ajouter de la chapelure).Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu, faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes en les retournant souvent. Réserver.
Pour la sauce:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon,les poivrons et les carottes et cuire en brassant de 3 à 5
minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramollis. Ajouter les tomates en les écrasant à la fourchette et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire le feu à doux, ajouter les boulettes de veau et laisser mijoter de 30 à 45 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil et le basilic et mélanger.
Entre-temps dans une grande casserole d'eau bouillante, salée,cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou al dente. Égoutter et répartir dans 4 assiettes. Napper de sauce aux boulettes et parsemer de parmesan.
Par portion: cal 845;prot 37g;m.g. 21g (5 g sat);chol 95mg;gluc 127g;fibres 11g;sodium 655mg
Boulettes de veau:
300g de veau haché
1 oeuf
½ tasse de chapelure environ
2 c table d'huile d'olive
Sauce tomate:
2 c table d'huile d'olive
1 oignon haché grossièrement
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 carotte coupées en dés
2 boites de tomates italiennes de 28 onces
1 brin de persil
3 feuilles de basilic frais hachées
500 g spaghettis
parmesan râpé
sel et poivre du moulin
Préparation des boulettes:
Dans un bol mélanger le veau, l'oeuf et la chapelure. Façonner en boulettes de ¾ à 1 de pouce jusqu'à ce qu'elles soient fermes (au besoin ajouter de la chapelure).Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu, faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes en les retournant souvent. Réserver.
Pour la sauce:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon,les poivrons et les carottes et cuire en brassant de 3 à 5
minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramollis. Ajouter les tomates en les écrasant à la fourchette et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire le feu à doux, ajouter les boulettes de veau et laisser mijoter de 30 à 45 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil et le basilic et mélanger.
Entre-temps dans une grande casserole d'eau bouillante, salée,cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou al dente. Égoutter et répartir dans 4 assiettes. Napper de sauce aux boulettes et parsemer de parmesan.
Par portion: cal 845;prot 37g;m.g. 21g (5 g sat);chol 95mg;gluc 127g;fibres 11g;sodium 655mg
Source: Mme Elga Gallina
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette
67247, publiée le
2022-03-31 à 16:15, 239 vues