Suprêmes de poulet en croute de Smarties
4 suprêmes de poulet
¼ tasse de farine
Sel et poivre
1 c. à table d'huile de tomates séchées
1 c. à table de beurre
1 c. à thé d'origan séché
1 pot de poivron rouge en conserve, égouttée et épongé
8 tomates séchée dans l'huile
4 grandes tranches de prosciutto ou de jambon cuit
400 gr. de pâte feuilleté du commerce, décongelé 12 heures au réfrigérateur
¼ tasse de parmesan frais râpé
1 oeuf battu
1 c. à table d'eau froide
Éponger les suprêmes de poulet, les fariner, saler et poivrer.
Dans une grande poêle, faire dorer le poulet dans l'huile et le beurre, à feu moyen doux env. 5 min par coté.
Retirer le poulet de la poêle et laisser tiédir.
Pratiquer une incision sur le coté épais du suprême pour faire une pochette.
Saupoudrer ¼ c. à thé d'origan dans chaque pochette.
Farcir chaque suprême avec un quart des poivrons rouges et deux tomates séchées.
Envelopper chaque suprême de poulet farci dans une tranche de prosciutto ou jambon. Réserver.
Partager la pâte feuilletée en 4 parties égales.
Abaisser chaque morceau de pâte suffisamment grand pour y envelopper un suprême.
Saupoudrer 1 c. à table de parmesan sur chaque morceau de pâte.
Déposer un suprême de poulet et refermer la pâte sur le poulet.
Déposer les croûtes sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain si désirer.
Préchauffer le four à 400°F.
Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau froide, en badigeonner la pâte.
Cuire au four 10 min, réduire la chaleur à 375°F. et cuire encore 10 min.
Déguster!!!!
¼ tasse de farine
Sel et poivre
1 c. à table d'huile de tomates séchées
1 c. à table de beurre
1 c. à thé d'origan séché
1 pot de poivron rouge en conserve, égouttée et épongé
8 tomates séchée dans l'huile
4 grandes tranches de prosciutto ou de jambon cuit
400 gr. de pâte feuilleté du commerce, décongelé 12 heures au réfrigérateur
¼ tasse de parmesan frais râpé
1 oeuf battu
1 c. à table d'eau froide
Éponger les suprêmes de poulet, les fariner, saler et poivrer.
Dans une grande poêle, faire dorer le poulet dans l'huile et le beurre, à feu moyen doux env. 5 min par coté.
Retirer le poulet de la poêle et laisser tiédir.
Pratiquer une incision sur le coté épais du suprême pour faire une pochette.
Saupoudrer ¼ c. à thé d'origan dans chaque pochette.
Farcir chaque suprême avec un quart des poivrons rouges et deux tomates séchées.
Envelopper chaque suprême de poulet farci dans une tranche de prosciutto ou jambon. Réserver.
Partager la pâte feuilletée en 4 parties égales.
Abaisser chaque morceau de pâte suffisamment grand pour y envelopper un suprême.
Saupoudrer 1 c. à table de parmesan sur chaque morceau de pâte.
Déposer un suprême de poulet et refermer la pâte sur le poulet.
Déposer les croûtes sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain si désirer.
Préchauffer le four à 400°F.
Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau froide, en badigeonner la pâte.
Cuire au four 10 min, réduire la chaleur à 375°F. et cuire encore 10 min.
Déguster!!!!
Source: Smarties
Recette
11771, publiée le
2004-10-12 à 00:00, 119 vues
