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Tajine de poulet aux raisins, courgettes et amandes de Crinstit

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Bonjour dune, bonjour chers amis cuistots,
Je suis de cuisine pour les collègues aujourd'hui, alors j'ai fait ce petit tajine tout simple, facile à faire et vraiment délicieux. C'est une recette qui se trouve dans le livre de mon plat à tajine.

Tajine de poulet aux raisins, courgettes et amandes
3 belles escalopes de poulet (500g environ), 2 belles courgettes (400g environ), 50g de raisins secs, 1 tomate, 1 petite carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 400ml de bouillon de volaille, 1 citron, 50g d'amandes effilées, huile d'olive
Le mélange d'épices : ½ cuiller à café de cumin, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de curcuma, quelques graines de coriandre, 1 pincée de paprika doux, 1 poignée de feuilles de coriandre ciselées

Hachez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Coupez les blancs de poulet en lanières et ajoutez-les à la sauteuse quand les oignons commencent à roussir. Faites dorer les morceaux de poulet. Ajouter la tomate et la carotte coupées en petits dés et les gousses d'ail écrasées.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, retirez les 2 extrémités, et coupez-les en rondelles.
Quand le poulet est doré, ajoutez les courgettes, les raisins et le bouillon de volaille. Ajoutez le mélange d'épices, mélangez bien. Poivrez, salez si nécessaire. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Râpez le citron lavé et pressez-le. En fin de cuisson, ajoutez le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Servez dans un plat à tajine, parsemez d'amandes et accompagnez le plat de semoule.

Si vous souhaitez utiliser le plat à tajine pour la cuisson, placez-le à four doux et laissez cuire 30 à 45mn.

Bon appétit à tous et bonne fin de journée!
:10:

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https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=587010

Source: crinstit
Recette 37915, publiée le 2009-01-08 à 08:35, 61 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Morgane51
2009-01-08 08:35
je l ai fait dans ma mijoteuse, super bon, cuit a low durant 2 heures!!!

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