Tarte au sirop d'érable la meilleure de ricardo de Louise B.
Une excellente façon de terminer un repas. Cette tarte n'est pas excessivement sucrée.
Croûte
190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée
Garniture
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable ambré
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
1 œuf
Croûte
Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte en verre de 23 cm (9 po) de diamètre. Retirer l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la fécule et la farine. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans la croûte.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir à la températureé (Moi 30 minutes, tout dépend des fours).
Croûte
190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée
Garniture
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable ambré
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
1 œuf
Croûte
Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Foncer un moule à tarte en verre de 23 cm (9 po) de diamètre. Retirer l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la fécule et la farine. Ajouter le sirop d’érable et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que la fécule soit complètement dissoute. Ajouter la crème et l’œuf. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans la croûte.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir à la températureé (Moi 30 minutes, tout dépend des fours).
Source: Louise b.
Recette
71740, publiée le
2023-02-23 à 12:20, 395 vues
