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Tarte aux pommes à la hollandaise de Jehane Benoit

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1 fond de tarte de 9 pouces, non cuit
6 à 8 pommes pelées et tranchées
½ tasse de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
¼ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de cannelle
⅔ tasse de crème
1 c. à soupe de beurre

1. Tapisser l’assiette à tarte d’une pâte de votre choix. Garnir avec les pommes tranchées.

2. Mélanger le sucre, la fécule de maïs, la muscade et la cannelle. Verser sur les pommes et mélanger délicatement. Sur le tout, verser la crème et recouvrir avec le beurre, coupé en petits carrés.

3. Faire cuire dans un four à 375°F., de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74744, publiée le 2024-01-10 à 14:18, 248 vues

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