Tarte tatin aux légumes de Moi & Cie
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 45 minDossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Moi & Cie
800 g (1-2/3 lb) de pâte feuilletée
1 enveloppe (300 ml ou 1-1/4 tasse) de sauce Crème et vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 endive émincée
2 poivrons rouges, en lanières
1 carotte, en julienne
1 gros poireau émincé
TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F)
► Abaisser la pâte feuilletée à 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur en formant un cercle de la même dimension qu’une grande poêle antiadhésive.
► Réfrigérer l’abaisse à plat 20 minutes.
► Préparer la sauce selon le mode d’emploi.
► Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire chauffer l’huile, à feu moyen, et faire cuire l’ail et l’endive 5 minutes.
► Ajouter les poivrons et la carotte, et faire cuire 5 minutes.
► Ajouter le poireau, faire cuire encore un peu et arrêter la cuisson avant que les légumes perdent leur croquant.
► Verser la sauce, remuer et retirer du feu.
► Couvrir le tout avec l’abaisse de pâte. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
► Retourner la tarte dans une assiette de service.
1 enveloppe (300 ml ou 1-1/4 tasse) de sauce Crème et vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 endive émincée
2 poivrons rouges, en lanières
1 carotte, en julienne
1 gros poireau émincé
TEMPÉRATURE DU FOUR: 200 °C (400 °F)
► Abaisser la pâte feuilletée à 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur en formant un cercle de la même dimension qu’une grande poêle antiadhésive.
► Réfrigérer l’abaisse à plat 20 minutes.
► Préparer la sauce selon le mode d’emploi.
► Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire chauffer l’huile, à feu moyen, et faire cuire l’ail et l’endive 5 minutes.
► Ajouter les poivrons et la carotte, et faire cuire 5 minutes.
► Ajouter le poireau, faire cuire encore un peu et arrêter la cuisson avant que les légumes perdent leur croquant.
► Verser la sauce, remuer et retirer du feu.
► Couvrir le tout avec l’abaisse de pâte. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
► Retourner la tarte dans une assiette de service.
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Source: Moi & Cie
Provenance: Magazine Moi & Cie - Vol 4 # 22- Avril 2009
Recette
78683, publiée le
2024-10-10 à 09:37, 179 vues