Tarte «shoo-fly» de la nouvelle-angleterre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
¾ tasse de mélasse
¾ tasse d’eau bouillante
½ tasse de cassonade ou de sucre d’érable
1½ tasse de farine tout-usage
¼ tasse de beurre
Cannelle ou muscade
Pâte à tarte au choix
1. Mélanger et bien brasser la mélasse et l’eau bouillante. Mélanger dans un bol la farine et la cassonade ou le sucre d’érable ; y couper ¼ de tasse de beurre jusqu’à ce que le tout ressemble à de petits pois.
2. Tapisser une assiette à tarte de pâte, y verser ⅓ du mélange de la mélasse et ⅓ du mélange de la farine ; recommencer et continuer ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en ayant soin de ter-miner par les ingrédients secs. Ajouter de la cannelle ou de la muscade. Faire cuire dans un four à 375°F. de 35 à 40 minutes.
¾ tasse d’eau bouillante
½ tasse de cassonade ou de sucre d’érable
1½ tasse de farine tout-usage
¼ tasse de beurre
Cannelle ou muscade
Pâte à tarte au choix
1. Mélanger et bien brasser la mélasse et l’eau bouillante. Mélanger dans un bol la farine et la cassonade ou le sucre d’érable ; y couper ¼ de tasse de beurre jusqu’à ce que le tout ressemble à de petits pois.
2. Tapisser une assiette à tarte de pâte, y verser ⅓ du mélange de la mélasse et ⅓ du mélange de la farine ; recommencer et continuer ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en ayant soin de ter-miner par les ingrédients secs. Ajouter de la cannelle ou de la muscade. Faire cuire dans un four à 375°F. de 35 à 40 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74791, publiée le
2024-01-10 à 15:38, 102 vues