Tartinade aux noix de djimaminou de Nell
Tartinade aux noix de Djimaminou
J'aime vraiment beaucoup cette petite tartinade que je fais de façon plus grossière que proposée par mon amie. C'est délicieux sur du bon pain, mais aussi en finition sur les champignons farcis par exemple, ou partout ou bon vous semblera. J'en ai déjà fait une sauce pour fondue en y ajoutant de la crème sûre et une vinaigrette en ajoutant vinaigre, huile et mixer au mini robot. À l'apéro le bol simplement à disposition avec une petite cuillère et des craquelins et des biscottes c'est très intéressant.
Sur la photo elle fut servie sur blinis maison et une fine tranche de pommes bien croquante.
Ingrédients :
20 noix de Grenoble, 40 demis
6 gousses d'ail bien écrasées au pilon
¼ c. à thé de sel de Guérande ou du gros sel
Thym et persil au goût
½ piment oiseau haché extra fin, facultatif, (mon ajout)
Procédure :
Écrasez au pilon sans excès les noix et les mettre dans un petit bol.
Piler ensuite l'ail avec le gros sel, on veut une mixture plutôt fine, mettre avec les noix.
Ajouter le thym et le persil, bien sûr c'est préférable qu'ils soient frais, mais les séchés font bien l'affaire aussi.
Mélanger et laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.
Note :
Il faut prendre soins de ne pas réduire vos noix en huile car la recette serait foutue. Donc aller y mollo, Djimaminou propose d'en faire une vinaigrette si cela arrivait.
Je ne mets pas toujours le piment oiseau.
Voici un lien vers d'autres réalisations fait de cette tartinade.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44474#44474
Bonne cuisine..
J'aime vraiment beaucoup cette petite tartinade que je fais de façon plus grossière que proposée par mon amie. C'est délicieux sur du bon pain, mais aussi en finition sur les champignons farcis par exemple, ou partout ou bon vous semblera. J'en ai déjà fait une sauce pour fondue en y ajoutant de la crème sûre et une vinaigrette en ajoutant vinaigre, huile et mixer au mini robot. À l'apéro le bol simplement à disposition avec une petite cuillère et des craquelins et des biscottes c'est très intéressant.
Sur la photo elle fut servie sur blinis maison et une fine tranche de pommes bien croquante.
Ingrédients :
20 noix de Grenoble, 40 demis
6 gousses d'ail bien écrasées au pilon
¼ c. à thé de sel de Guérande ou du gros sel
Thym et persil au goût
½ piment oiseau haché extra fin, facultatif, (mon ajout)
Procédure :
Écrasez au pilon sans excès les noix et les mettre dans un petit bol.
Piler ensuite l'ail avec le gros sel, on veut une mixture plutôt fine, mettre avec les noix.
Ajouter le thym et le persil, bien sûr c'est préférable qu'ils soient frais, mais les séchés font bien l'affaire aussi.
Mélanger et laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.
Note :
Il faut prendre soins de ne pas réduire vos noix en huile car la recette serait foutue. Donc aller y mollo, Djimaminou propose d'en faire une vinaigrette si cela arrivait.
Je ne mets pas toujours le piment oiseau.
Voici un lien vers d'autres réalisations fait de cette tartinade.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44474#44474
Bonne cuisine..
Source: Nell
Recette
63228, publiée le
2020-01-18 à 16:20, 314 vues
