Tartines de tartare écarlate de Titoou77
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 4 tomates bien mûres
• 4 fraises
• 2 petits oignons blancs
• 6 gambas cuites
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 8 blinis
• Feuilles de basilic ou de coriandre, menthe
• Baies roses
• 1 c. à soupe d'huile de noisette ou de colza ou d'olive
• du beurre salé
• Fleur de sel
Préparation
1 Lavez et épongez les tomates et les fraises. Épluchez les oignons en gardant un peu de la tige verte si vous utilisez des oignons frais. Décortiquez les gambas.
2 Coupez l'ensemble en petits dés et rassemblez dans un saladier. Ciselez le basilic au-dessus, ajoutez les baies roses légèrement écrasées.
3 Arrosez du vinaigre, de l'huile, salez, poivrez à votre goût.
4 Mélangez délicatement et réservez au frais.
5 Au moment de servir, tartinez les blinis de beurre salé et dressez le tartare dessus.
Astuces
Pour cette recette, choisissez des produits de très belle qualité : les tomates : bien mûres, ne contenant pas trop d'eau. Utilisez des cœurs de bœuf les fraises : des Gariguettes (rouge orangé à la forme allongée, chair juteuse, acidulée, parfumée) ou des Mara des bois (rouge brique, à chair tendre, savoureuse avec un goût caractéristique de fraise des bois). Le petit + : variez les plaisirs en utilisant des petites galettes croquantes aux graines ou des tortillas ou de grandes tranches de pain de campagne grillées.
Ingrédients
• 4 tomates bien mûres
• 4 fraises
• 2 petits oignons blancs
• 6 gambas cuites
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 8 blinis
• Feuilles de basilic ou de coriandre, menthe
• Baies roses
• 1 c. à soupe d'huile de noisette ou de colza ou d'olive
• du beurre salé
• Fleur de sel
Préparation
1 Lavez et épongez les tomates et les fraises. Épluchez les oignons en gardant un peu de la tige verte si vous utilisez des oignons frais. Décortiquez les gambas.
2 Coupez l'ensemble en petits dés et rassemblez dans un saladier. Ciselez le basilic au-dessus, ajoutez les baies roses légèrement écrasées.
3 Arrosez du vinaigre, de l'huile, salez, poivrez à votre goût.
4 Mélangez délicatement et réservez au frais.
5 Au moment de servir, tartinez les blinis de beurre salé et dressez le tartare dessus.
Astuces
Pour cette recette, choisissez des produits de très belle qualité : les tomates : bien mûres, ne contenant pas trop d'eau. Utilisez des cœurs de bœuf les fraises : des Gariguettes (rouge orangé à la forme allongée, chair juteuse, acidulée, parfumée) ou des Mara des bois (rouge brique, à chair tendre, savoureuse avec un goût caractéristique de fraise des bois). Le petit + : variez les plaisirs en utilisant des petites galettes croquantes aux graines ou des tortillas ou de grandes tranches de pain de campagne grillées.
Source: Titoou77
Recette
54855, publiée le
2013-08-04 à 14:30, 331 vues
