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Tatin de pomme caramel d'érable de Faranouche

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Chef : Giovanni Apollo

Ingrédients
- 8 à 10 pommes McIntosh pelées épépiner et couper en deux
- 125g (1/2lb) de beurre
- 250ml (1tasse) de sirop d'érable
- 250g (1/2lb) de pâte feuilletée

Méthode
Préchauffer le four à 375°F.

Dans un poêlon à bord haut d'environ 9 po de diamètre, mettre le beurre et le sirop d'érable.

Cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Disposer les quartiers de pommes sur le caramel légèrement refroidi. Cuire quelques minutes à feu vif. Ainsi, les pommes seront bien imprégnées du caramel.

Recouvrir les pommes de pâte feuilletée de ¼ de pouce d'épaisseur et rentré le bord à l'intérieur du moule. Cuire à four chaud (375°F pendant 30 minutes) ou jusqu'à cuisson complète de la pâte feuilleté. Au terme de la cuisson, recouvrir le poêlon avec un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude déguster tiède.

Source: faranouche
Recette 43683, publiée le 2010-02-25 à 17:16, 448 vues

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