Terrine d'aubergines au chèvre frais et mozzarella de Mamina13
C'est pas très présentable, mais qu'est ce que c'est bon
Ingrédients :
2 aubergines
200g de chèvre frais
2 boules de mozzarella
coulis tomates maison
3 feuilles de basilic
Huile d'olive,
sel, poivre
sucre muscovado
Coupez les aubergines à la mandoline dans le sens de la longueur sans les peler, les badigeonner d'un melange huile d'olive et sucre muscovado, sel et poivre et les faire dorer dans le four sous le grill, surveillez
Lorsqu'elles sont dorées, les réserver sur un papier absorbant, écrasez le fromage frais en gardant des gros morceaux et mélanger le au basilic ciselé, poivrez mais ne saler pas, chemisez les parois et le fond d'un moule à cake avec les aubergines. mettre un fond de coulis , déposez dessus les tranches de mozzarella puis des tranches d'aubergines, ajoutez de nouveau du coulis puis ajouter le chevre frais et enfin terminer en recouvrant d'aubergines.
Mettre au four préchauffé à 180 °durant 40 min, laissez refroidir puis mettre au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez au moment de servir, accompagner les tranches de terrine d'une salade
http://mamina13.canalblog.com/
Ingrédients :
2 aubergines
200g de chèvre frais
2 boules de mozzarella
coulis tomates maison
3 feuilles de basilic
Huile d'olive,
sel, poivre
sucre muscovado
Coupez les aubergines à la mandoline dans le sens de la longueur sans les peler, les badigeonner d'un melange huile d'olive et sucre muscovado, sel et poivre et les faire dorer dans le four sous le grill, surveillez
Lorsqu'elles sont dorées, les réserver sur un papier absorbant, écrasez le fromage frais en gardant des gros morceaux et mélanger le au basilic ciselé, poivrez mais ne saler pas, chemisez les parois et le fond d'un moule à cake avec les aubergines. mettre un fond de coulis , déposez dessus les tranches de mozzarella puis des tranches d'aubergines, ajoutez de nouveau du coulis puis ajouter le chevre frais et enfin terminer en recouvrant d'aubergines.
Mettre au four préchauffé à 180 °durant 40 min, laissez refroidir puis mettre au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez au moment de servir, accompagner les tranches de terrine d'une salade
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Source: Mamina13
Recette
58952, publiée le
2015-11-16 à 14:31, 324 vues