Tofu grillé et feuilles de moutarde vapeur avec sauce piquante à la mangue de Chalapata
TOFU GRILLÉ ET FEUILLES DE MOUTARDE VAPEUR AVEC SAUCE PIQUANTE À LA MANGUE
les feuilles de moutarde servir de lit pour le tofu grillé avec une sauce à la mangue chaude.
Autres Verts à essayer dans cette recette: les feuilles de moutarde asiatique,
rapini, chinois brocoli ou le chou vert.
Donne 8 portions
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe. huile de canola
1 petit oignon, en quartiers et finement tranché (1 / 2 tasse)
1 petit poivron rouge, grossièrement hachées (1 / 2 tasse)
¾ tasse de chutney de mangue chauds, comme Patak's
1 tomate moyenne, grossièrement hachées (3 / 4 tasse)
2 16-oz. pkgs. tofu extra-ferme, égouttés et asséchés
2 12-oz. Verts grappes de moutarde, des tiges épaisses enlevé
PRÉPARATION
1. Chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le poivron, couvrir et cuire 10 à 15 minutes,
ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Incorporer le chutney de mangue et de tomate. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Garder au chaud.
2. Préchauffer le four à griller, et rack lieu four en position la plus élevée.
Coat plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Réduire de moitié chaque bloc de tofu en travers pour faire des pièces de la taille et l'épaisseur du pain de mie.
Coupez chaque morceau de tofu en 4 triangles.
Badigeonner chaque triangle de tofu des deux côtés avec le mélange de mangue
(It's OK si certains morceaux de poivron et d'oignon s'en tenir à tofu);
Assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré, et déposer sur une plaque à pâtisserie préparée.
Faire griller 4 à 5 minutes. Flip triangles, et brosse avec plus de mélange de mangue.
Faire griller 4 à 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que doré et croustillant.
3. Pendant ce temps, mettre 1 tasse d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les feuilles de moutarde, couvrir,
et à quelques minutes de vapeur 5 à 7 ou jusqu'à ce que les verts soient tendres mais croquants,
en tournant de temps avec des pinces pour s'assurer que les verts cuisent uniformément.
4. Diviser les feuilles de moutarde chez les assiettes de service.
Garnir chaque portion de 2 triangles de tofu, et de la bruine with1 / 4 tasse de sauce à la mangue.
Information nutritionnelle
Calories 246
Protéines 14g
Total Fat 10g
Gras saturés 1g
Glucides 29g
Choelsterol 0mg
Sodium 490mg
Fiber 5g
Sucre
Source: chalapata
Recette
43643, publiée le
2010-02-22 à 21:16, 299 vues
