Torte moka crescendo de Odena
Transmis par Odéna
une recette de Cacao fry's
Un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai mangé!
Recette de ma tante Diane Martel.
Catégorie: Gâteaux variés 3
Ingrédients:
Gâteau :
⅔ tasse de farine tout usage
⅔ tasse de cacao non sucré
½ c. à thé de sel
5 oeufs, les jaunes séparés des blancs
½ c. à thé de crème de tartre
1-¼ tasse de sucre, divisé
⅔ tasse de café noir refroidi
½ c. à thé de vanille
Crème fouettée au cacao :
2 tasses de crème 35%
½ tasse de cacao non sucré
½ tasse de sucre
Préparation du gâteau :
Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel.
Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter, en battant, ½ tasse du sucre; battre jusqu'à formation de pics fermes. Réserver.
Battre les jaunes d'oeufs et ¾ tasse du reste du sucre jusqu'à consistance légère. Incorporer le café et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation de jaunes d'oeufs en battant à faible vitesse.
Incorporer délicatement dans la meringue en pliant.
Verser la pâte en quantité égale dans deux moules à gâteau ronds de 8 po (1.2 l), graissés.
Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic inséré au centre en ressorte propre.
Renverser les moules sur des grilles et laisser refroidir 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir complètement.
Couper horizontalement en deux chaque gâteau.
Monter le gâteau en alternant avec la crème fouettée au cacao.
Préparation de la crème fouettée au cacao :
Mélanger ensemble la crème, le cacao et le sucre.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Fouetter jusqu'à fermeté.
Donne environ 4 tasses.
C'est écoeurant.......c'est sublime........c'est chocolat.......
C'est-tu assez bonnnnnnnnnn...ou ben j'en rajoutes encore........
* Doux Jésus * c'est péché.....mortel.....direction L'ENFER
V'la la recette faut pas que vous manquiez ça.........
Juste un petit problème: il faut absolument mettre un papier parchemin dans le fond des moules....sinon. OH LA LA .....j'ai failli faire un dégât. J'ai tout rafistolé rien ne parait.... ha ha ha.
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/nuageagigi/detail?.dir=eb67&.dnm=54dc.jpg&.src=ph
Tantilou
http://perso.b2b2c.ca/recettesabrac/accueil.html
une recette de Cacao fry's
Un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai mangé!
Recette de ma tante Diane Martel.
Catégorie: Gâteaux variés 3
Ingrédients:
Gâteau :
⅔ tasse de farine tout usage
⅔ tasse de cacao non sucré
½ c. à thé de sel
5 oeufs, les jaunes séparés des blancs
½ c. à thé de crème de tartre
1-¼ tasse de sucre, divisé
⅔ tasse de café noir refroidi
½ c. à thé de vanille
Crème fouettée au cacao :
2 tasses de crème 35%
½ tasse de cacao non sucré
½ tasse de sucre
Préparation du gâteau :
Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel.
Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter, en battant, ½ tasse du sucre; battre jusqu'à formation de pics fermes. Réserver.
Battre les jaunes d'oeufs et ¾ tasse du reste du sucre jusqu'à consistance légère. Incorporer le café et la vanille.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation de jaunes d'oeufs en battant à faible vitesse.
Incorporer délicatement dans la meringue en pliant.
Verser la pâte en quantité égale dans deux moules à gâteau ronds de 8 po (1.2 l), graissés.
Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic inséré au centre en ressorte propre.
Renverser les moules sur des grilles et laisser refroidir 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir complètement.
Couper horizontalement en deux chaque gâteau.
Monter le gâteau en alternant avec la crème fouettée au cacao.
Préparation de la crème fouettée au cacao :
Mélanger ensemble la crème, le cacao et le sucre.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Fouetter jusqu'à fermeté.
Donne environ 4 tasses.
C'est écoeurant.......c'est sublime........c'est chocolat.......
C'est-tu assez bonnnnnnnnnn...ou ben j'en rajoutes encore........
* Doux Jésus * c'est péché.....mortel.....direction L'ENFER
V'la la recette faut pas que vous manquiez ça.........
Juste un petit problème: il faut absolument mettre un papier parchemin dans le fond des moules....sinon. OH LA LA .....j'ai failli faire un dégât. J'ai tout rafistolé rien ne parait.... ha ha ha.
http://cf.pg.photos.yahoo.com/ph/nuageagigi/detail?.dir=eb67&.dnm=54dc.jpg&.src=ph
Tantilou
http://perso.b2b2c.ca/recettesabrac/accueil.html
Source: Odena
Recette
21076, publiée le
2006-06-26 à 00:00, 1279 vues