Tourtière du saguenay de Bleuet48
Dossiers: Tourtière - Pâté - Cipâte
Portions: 8
Préparation: 3 h
Cuisson: 11 h
Cuisine: Québécoise
C'est la recette familial, malgré que j'ai rajouter le consommé de boeuf, je trouve que c'est meilleur et on est certain que la tourtière est assez salé.
2 livres de boeuf dans la ronde coupé en petit cube
2 livres de porc dans la fesse coupé en petit cube
4 livres de pomme de terre coupé en petit cube
2 oignons moyens coupé fin
2 can de consommé de boeuf
2 c. a soupe de gros sel rase
1 c. a soupe de poivre
de la pate a tarte, ou une pate faite avec du saindoux environ 2 a 3 livres pour un plat de 15 po par 11 po et 3 po de profondeur
la veille, préparer votre viande avec l'oignon le sel et le poivre et mettre au frigo pour toute une nuit.
le lendemain mélanger la viande et les pommes de terres.
abaisser la pâte environ un peu moins qu'un quart de pouce, recouvrir le fond du plat, mettre la préparation de viande et de pomme de terre. ajouter les 2 can de consommé de boeuf et ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous voyez l'eau a travers la viande. Recouvrir la tourtière d'une abaisse de pâte et faite 3 trou d'environ gros comme un 5 cent sur la pâte, recouvrir d'un papier d'aluminium qui colle pas... cuire 1h a 450 F. dans le bas du four, baisser le four a 250 et cuire environ 10h. 30 minutes avant la fin de cuisson enlevé le papier d'aluminium.
Conseil
j'emploie toujours du gros sel pour ma cuisine, suis certaine comme ça que j'en mets assez
Préparation: 3 h
Cuisson: 11 h
Cuisine: Québécoise
C'est la recette familial, malgré que j'ai rajouter le consommé de boeuf, je trouve que c'est meilleur et on est certain que la tourtière est assez salé.
2 livres de boeuf dans la ronde coupé en petit cube
2 livres de porc dans la fesse coupé en petit cube
4 livres de pomme de terre coupé en petit cube
2 oignons moyens coupé fin
2 can de consommé de boeuf
2 c. a soupe de gros sel rase
1 c. a soupe de poivre
de la pate a tarte, ou une pate faite avec du saindoux environ 2 a 3 livres pour un plat de 15 po par 11 po et 3 po de profondeur
la veille, préparer votre viande avec l'oignon le sel et le poivre et mettre au frigo pour toute une nuit.
le lendemain mélanger la viande et les pommes de terres.
abaisser la pâte environ un peu moins qu'un quart de pouce, recouvrir le fond du plat, mettre la préparation de viande et de pomme de terre. ajouter les 2 can de consommé de boeuf et ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous voyez l'eau a travers la viande. Recouvrir la tourtière d'une abaisse de pâte et faite 3 trou d'environ gros comme un 5 cent sur la pâte, recouvrir d'un papier d'aluminium qui colle pas... cuire 1h a 450 F. dans le bas du four, baisser le four a 250 et cuire environ 10h. 30 minutes avant la fin de cuisson enlevé le papier d'aluminium.
Conseil
j'emploie toujours du gros sel pour ma cuisine, suis certaine comme ça que j'en mets assez
Source: Bleuet48
Recette
53729, publiée le
2013-01-18 à 09:17, 1529 vues
