Tourtières de Sukie
Dossiers: Noël
Tourtière - Pâté - Cipâte
Tourtière - Pâté - Cipâte
5 lbs de porc haché maigre
3 livres de veau haché
1 gros oignon (ou 2 moyens) émincé très finement
1 patate moyenne râpée
Sel et poivre
1 c. à thé de tout-épices (All spices)
1/2 c. à thé de sauge
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
Dans une cocotte, mélanger les ingrédients. Sur un feu moyen amener au point d'ébullition et laisser mijoter à découvert environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande ait complètement perdu sa teinte rosée.
Brasser souvent afin que la viande cuite revienne sur le dessus.
Goûter et ajouter du All spices au besoin.
En temps normal il n'y a pas trop de liquide, s'il y a un surplus il m'arrive d'ajouter un peu de chapelure, jamais plus de 1/3 tasse.
La préparation doit être plus froide que tiède pour être mise dans les pâtes, bien brasser avant de faire les pâtés.
Cuire à 350 degrés, environ 30 minutes.
Laisser refroidir complètement avant la congélation.
Recouvrir d'un papier aluminium et placer dans un sac de plastique.
J'utile souvent la poche de lait pour faire ça, facile à identifier avec un stylo feutre.
3 livres de veau haché
1 gros oignon (ou 2 moyens) émincé très finement
1 patate moyenne râpée
Sel et poivre
1 c. à thé de tout-épices (All spices)
1/2 c. à thé de sauge
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
Dans une cocotte, mélanger les ingrédients. Sur un feu moyen amener au point d'ébullition et laisser mijoter à découvert environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la viande ait complètement perdu sa teinte rosée.
Brasser souvent afin que la viande cuite revienne sur le dessus.
Goûter et ajouter du All spices au besoin.
En temps normal il n'y a pas trop de liquide, s'il y a un surplus il m'arrive d'ajouter un peu de chapelure, jamais plus de 1/3 tasse.
La préparation doit être plus froide que tiède pour être mise dans les pâtes, bien brasser avant de faire les pâtés.
Cuire à 350 degrés, environ 30 minutes.
Laisser refroidir complètement avant la congélation.
Recouvrir d'un papier aluminium et placer dans un sac de plastique.
J'utile souvent la poche de lait pour faire ça, facile à identifier avec un stylo feutre.
Source: Sukie
Recette
12302, publiée le
2004-11-12 à 00:00, 5064 vues