Truite grillée au bacon de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin
Truite entière
Bacon
Poivre
Citron
Glutamate de monosodium
1. Nettoyer les truites, les frotter fortement avec le citron coupé en deux. Saupoudrer l'intérieur avec le glutamate et le poivre. Envelopper chaque truite avec des tranches de bacon de manière à bien les recouvrir. Retenir le bacon avec des pics de bois.
2. Placer les truites sur le gril du barbecue. Faire griller de 4 à 8 minutes, selon la grosseur des truites, retournant 1 fois, pendant la cuisson.
Bacon
Poivre
Citron
Glutamate de monosodium
1. Nettoyer les truites, les frotter fortement avec le citron coupé en deux. Saupoudrer l'intérieur avec le glutamate et le poivre. Envelopper chaque truite avec des tranches de bacon de manière à bien les recouvrir. Retenir le bacon avec des pics de bois.
2. Placer les truites sur le gril du barbecue. Faire griller de 4 à 8 minutes, selon la grosseur des truites, retournant 1 fois, pendant la cuisson.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71666, publiée le
2023-02-16 à 08:32, 52 vues