Violettes et dandrobiums cristallisés de Sel & Poivre
fleurir les gâteaux
INGRÉDIENTS REQUIS:
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 tasse (125 mL de sucre en poudre
• 3 gouttes d’essence de menthe poivrée (facultatif)
• poudre de Jell-O à la fraise ou à la framboise
MATÉRIEL REQUIS:
• des violettes ou des dandrobiums
• 1 pinceau fin
• du papier sulfurisé
• 1 tôle à gâteau
• 1 boîte de chocolats vide contenant des godets.
MARCHE À SUIVRE:
• Prendre un dandrobium ou une violette foncée (le sucre la faisant blanchir).
• Couper la tige.
• À l’aide d’un pinceau fin, enduire le dessus de la fleur, puis le dessous, de blanc d’oeuf battu assez ferme.
• Ajouter 3 gouttes d essence de menthe poivrée à la 1/2 tasse (125 mL) de sucre.
• Tourner la fleur dans le sucre.
• Déposer la fleur sur une tôle à gâteau recouverte de papier sulfurisé.
• Si la violette choisie est rose, vous pouvez raviver sa couleur en la tournant dans de la poudre de Jell-O parfumée à la fraise ou à la framboise.
• Mettre la fleur au centre du four à 175°F (80°C) pendant une heure.
• Répéter la marche à suivre pour toutes les fleurs sélectionnées.
• Conserver ces fleurs dans une boîte de chocolats vide contenant des godets... et manipuler avec soin.
* Les violettes et les dandrobiums cristallisés sont comestibles.
1. À l’aide d’un pinceau fin, enduire le dessus de la fleur, puis le dessous, de blanc d’oeuf battu assez ferme.
2. Tourner délicatement la fleur dans le sucre aromatisé de menthe poivrée.
INGRÉDIENTS REQUIS:
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 tasse (125 mL de sucre en poudre
• 3 gouttes d’essence de menthe poivrée (facultatif)
• poudre de Jell-O à la fraise ou à la framboise
MATÉRIEL REQUIS:
• des violettes ou des dandrobiums
• 1 pinceau fin
• du papier sulfurisé
• 1 tôle à gâteau
• 1 boîte de chocolats vide contenant des godets.
MARCHE À SUIVRE:
• Prendre un dandrobium ou une violette foncée (le sucre la faisant blanchir).
• Couper la tige.
• À l’aide d’un pinceau fin, enduire le dessus de la fleur, puis le dessous, de blanc d’oeuf battu assez ferme.
• Ajouter 3 gouttes d essence de menthe poivrée à la 1/2 tasse (125 mL) de sucre.
• Tourner la fleur dans le sucre.
• Déposer la fleur sur une tôle à gâteau recouverte de papier sulfurisé.
• Si la violette choisie est rose, vous pouvez raviver sa couleur en la tournant dans de la poudre de Jell-O parfumée à la fraise ou à la framboise.
• Mettre la fleur au centre du four à 175°F (80°C) pendant une heure.
• Répéter la marche à suivre pour toutes les fleurs sélectionnées.
• Conserver ces fleurs dans une boîte de chocolats vide contenant des godets... et manipuler avec soin.
* Les violettes et les dandrobiums cristallisés sont comestibles.
1. À l’aide d’un pinceau fin, enduire le dessus de la fleur, puis le dessous, de blanc d’oeuf battu assez ferme.
2. Tourner délicatement la fleur dans le sucre aromatisé de menthe poivrée.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 6, décembre 1981
Recette
35136, publiée le
2024-02-01 à 15:53, 71 vues
