Wassail bowl anglais de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages
6 tasses de bière (ale)
3 tasses de sherry sec
1 tasse de cubes de sucre
2 citrons
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de muscade râpée
¼ c. à thé de cannelle
6 petites pommes grillées
1. Mélanger les épices. Frotter les cubes de sucre sur les citrons, jusqu’à ce qu’ils soient jaunes.
2. Mettre dans une casserole les épices, le sucre au citron et 2 tasses de bière. Faire bouillir pendant 1 minute en brassant sans arrêt pour faire fondre le sucre.
3. Ajouter le reste de la bière et le sherry. Porter juste à ébullition. Faire griller les pommes de la même manière que pour le Wassail Bowl Colonial. Cette fois les placer dans le bol à punch et verser dessus le liquide bouillant.
3 tasses de sherry sec
1 tasse de cubes de sucre
2 citrons
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de muscade râpée
¼ c. à thé de cannelle
6 petites pommes grillées
1. Mélanger les épices. Frotter les cubes de sucre sur les citrons, jusqu’à ce qu’ils soient jaunes.
2. Mettre dans une casserole les épices, le sucre au citron et 2 tasses de bière. Faire bouillir pendant 1 minute en brassant sans arrêt pour faire fondre le sucre.
3. Ajouter le reste de la bière et le sherry. Porter juste à ébullition. Faire griller les pommes de la même manière que pour le Wassail Bowl Colonial. Cette fois les placer dans le bol à punch et verser dessus le liquide bouillant.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75458, publiée le
2024-01-18 à 09:57, 78 vues
