Agneau et poireaux en casserole de Chef...jacques
Agneau et poireaux en casserole
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Peut servir : 6 personnes
Ingrédients:
2 tasses de poireaux (500 ml)
1,2 kg de gigot d'agneaux, coupé en cubes de 2 cm
1/4 tasse de farine (65 ml)
2 c. à soupe d'huile (30 ml)
1 gousse d'ail, écrasée
1 c. à thé de sel (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
1/4 c. à thé de thym (1 ml)
1/4 c. à thé de quatre épices (1 ml)
1/4 c. à thé de cannelle (1 ml)
1 tasse de bouillon de bœuf (250 ml)
3 tomates pelées et coupées en quartiers
1 c. à soupe de persil haché (15 ml)
Préparation:
Couper les racines des poireaux.
Enlever le bout des feuilles vertes en coupant à 5 cm de la fin de la tige blanche. Enlever la feuille extérieure au besoin.
Couper en tranche de 1 cm. Bien laver.
Enrober l'agneau de farine. Brunir la viande dans l'huile.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.
Ajouter les assaisonnements et le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce la viande soit tendre (environ 20 min.) Ajouter les tomates et les poireaux.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 min. de plus ).
Garnir de persil et servir sur du riz ou des nouilles, au goût.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Peut servir : 6 personnes
Ingrédients:
2 tasses de poireaux (500 ml)
1,2 kg de gigot d'agneaux, coupé en cubes de 2 cm
1/4 tasse de farine (65 ml)
2 c. à soupe d'huile (30 ml)
1 gousse d'ail, écrasée
1 c. à thé de sel (5 ml)
1/4 c. à thé de poivre (1 ml)
1/4 c. à thé de thym (1 ml)
1/4 c. à thé de quatre épices (1 ml)
1/4 c. à thé de cannelle (1 ml)
1 tasse de bouillon de bœuf (250 ml)
3 tomates pelées et coupées en quartiers
1 c. à soupe de persil haché (15 ml)
Préparation:
Couper les racines des poireaux.
Enlever le bout des feuilles vertes en coupant à 5 cm de la fin de la tige blanche. Enlever la feuille extérieure au besoin.
Couper en tranche de 1 cm. Bien laver.
Enrober l'agneau de farine. Brunir la viande dans l'huile.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.
Ajouter les assaisonnements et le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce la viande soit tendre (environ 20 min.) Ajouter les tomates et les poireaux.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 min. de plus ).
Garnir de persil et servir sur du riz ou des nouilles, au goût.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
21502, publiée le
2006-07-12 à 00:00, 109 vues
