Aspic de chou de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les salades et les apprêts à salades
1 paquet de 85 g de gélatine au citron
1½ tasse d’eau bouillante
¼ de tasse de vinaigre
1½ tasse de chou râpé ou en lanières
6 c. à table de céleri haché
2 c. à table d’oignon haché fin
12 olives farcies tranchées
¼ de c. à thé de sel
poivre et paprika au goût feuilles de laitue
Faire dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante. Laisser tiédir et ajouter le vinaigre. Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'un blanc d'oeuf. Ajouter le chou, le céleri, l'oignon, les olives, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger. Verser dans un grand moule ou dans des moules individuels passés à l’eau froide. Réfrigérer jusqu'àce que l'aspic soit pris. Démouler sur un lit de laitue.
Donne 600 mL (2½ tasses)
1½ tasse d’eau bouillante
¼ de tasse de vinaigre
1½ tasse de chou râpé ou en lanières
6 c. à table de céleri haché
2 c. à table d’oignon haché fin
12 olives farcies tranchées
¼ de c. à thé de sel
poivre et paprika au goût feuilles de laitue
Faire dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante. Laisser tiédir et ajouter le vinaigre. Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'un blanc d'oeuf. Ajouter le chou, le céleri, l'oignon, les olives, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger. Verser dans un grand moule ou dans des moules individuels passés à l’eau froide. Réfrigérer jusqu'àce que l'aspic soit pris. Démouler sur un lit de laitue.
Donne 600 mL (2½ tasses)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76341, publiée le
2024-04-10 à 16:25, 74 vues