Bâtonnets de doré à la jeanne de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Sans panure, ces bâtonnets de poisson contiennent peu de calories. Si vous les faites revenir dans un poêlon à revêtement anti-adhésif, vous n'aurez pas à ajouter d'huile.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) huile de maïs
4 filets de doré, en bâtonnets
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) beurre
15 ml (1 c. à s.) cerfeuil
15 ml (1 c. à s.) ciboulette
15 ml (1 c. à s.) jus de citron
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir les bâtonnets de doré 3 minutes de chaque côté ; salez et poivrez ; dressez dans un plat de service chaud ; réservez.
■ Dans le même poêlon, faites fondre le beurre ; ajoutez les fines herbes ; laissez cuire 1 minute ; arrosez de jus de citron ; versez sur les bâtonnets de poisson ; servez.
Variantes
• Ajoutez aux bâtonnets de poisson 250 ml (1 tasse) de champignons et 80 ml (⅓ tasse) d’oignon émincé, sauté au beurre.
• Avant de paner les bâtonnets de doré, faites-les mariner dans un mélange de : 60 ml (¼ tasse) de vinaigre, 125 ml (½ tasse) d’huile, 30 ml (2 c. à s.) de fines herbes, 10 ml (2 c. à t.) de paprika et 5 ml (1 c. à t.) de cari.
4 portions
15 ml (1 c. à s.) huile de maïs
4 filets de doré, en bâtonnets
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) beurre
15 ml (1 c. à s.) cerfeuil
15 ml (1 c. à s.) ciboulette
15 ml (1 c. à s.) jus de citron
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir les bâtonnets de doré 3 minutes de chaque côté ; salez et poivrez ; dressez dans un plat de service chaud ; réservez.
■ Dans le même poêlon, faites fondre le beurre ; ajoutez les fines herbes ; laissez cuire 1 minute ; arrosez de jus de citron ; versez sur les bâtonnets de poisson ; servez.
Variantes
• Ajoutez aux bâtonnets de poisson 250 ml (1 tasse) de champignons et 80 ml (⅓ tasse) d’oignon émincé, sauté au beurre.
• Avant de paner les bâtonnets de doré, faites-les mariner dans un mélange de : 60 ml (¼ tasse) de vinaigre, 125 ml (½ tasse) d’huile, 30 ml (2 c. à s.) de fines herbes, 10 ml (2 c. à t.) de paprika et 5 ml (1 c. à t.) de cari.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77454, publiée le
2024-08-25 à 22:52, 91 vues
