Beignes au vin rouge et au cognac de Nell
Beignes au vin rouge et au cognac
Un délicieux beigne très léger et savoureux.
On peut lui ajouter un peu de muscade si on le désire.
Je le fais souvent en petites bouchées afin de le servir aux fêtes de fin d'année comme c'est le cas sur ces photos ou ils sont fait sous forme de doigts, en faisant de petit carré de pâte on obtient des trous de beigne ou presque.
Ces beignets font fureur chez les miens, ils s'envolent à une vitesse folle.
Ingrédients :
¼ de livre de beurre
3 œufs
1½ tasse de sucre
1 tasse de lait
½ tasse de vin
¼ tasse de cognac ou de Brandy ou d'Armagnac
½ c. à thé de sel
4 c. à thé de poudre à pâte
4 tasses de farine
Procédure :
Bien battre les trois premiers ingrédients, on veut un mélange léger et pali.
Mélanger les liquides et réserver
Mélanger les trois derniers ingrédients et réserver.
On incorpore au premier mélange la farine en alternance avec les liquides.
On fait ça petit à petit en battant bien entre chaque ajout, attention ne pas battre à grande vitesse. On ajoute environ 7 fois la farine pour 6 fois le liquide.
Un repos d'au moins une heure au réfrigérateur est nécessaire pour faciliter le roulage de la pâte.
Rouler à ¼ de pouce d'épaisseur et à l'emporte-pièce on forme nos beignes ou on coupe pour les doigts.
Cuire en pleine friture.
Les garnir a sont goût, sucre, sucre à glacer, glace au miel ou autres, etc...
Il sont très bon nature aussi.
Bonne cuisine.
Un délicieux beigne très léger et savoureux.
On peut lui ajouter un peu de muscade si on le désire.
Je le fais souvent en petites bouchées afin de le servir aux fêtes de fin d'année comme c'est le cas sur ces photos ou ils sont fait sous forme de doigts, en faisant de petit carré de pâte on obtient des trous de beigne ou presque.
Ces beignets font fureur chez les miens, ils s'envolent à une vitesse folle.
Ingrédients :
¼ de livre de beurre
3 œufs
1½ tasse de sucre
1 tasse de lait
½ tasse de vin
¼ tasse de cognac ou de Brandy ou d'Armagnac
½ c. à thé de sel
4 c. à thé de poudre à pâte
4 tasses de farine
Procédure :
Bien battre les trois premiers ingrédients, on veut un mélange léger et pali.
Mélanger les liquides et réserver
Mélanger les trois derniers ingrédients et réserver.
On incorpore au premier mélange la farine en alternance avec les liquides.
On fait ça petit à petit en battant bien entre chaque ajout, attention ne pas battre à grande vitesse. On ajoute environ 7 fois la farine pour 6 fois le liquide.
Un repos d'au moins une heure au réfrigérateur est nécessaire pour faciliter le roulage de la pâte.
Rouler à ¼ de pouce d'épaisseur et à l'emporte-pièce on forme nos beignes ou on coupe pour les doigts.
Cuire en pleine friture.
Les garnir a sont goût, sucre, sucre à glacer, glace au miel ou autres, etc...
Il sont très bon nature aussi.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63090, publiée le
2019-12-06 à 13:11, 491 vues
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4 Commentaires et 2 réponses
2019-12-08 11:042019-12-08T11:04:06-05:00
