Beignets de poisson au four de Planète Québec
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Pour servir 4 personnes
Ingrédients :
4 filets de poisson (tilapia, flétan…) d'environ 180 g chacun
1 blanc d'œuf
½ tasse de babeurre (125 ml)
½ tasse de farine tout usage (60 g)
½ tasse de chapelure (125 ml)
2 c. à thé de paprika (10 ml)
½ c. à thé de piment de Cayenne (2 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 c. à soupe d'huile végétale (15 ml)
Préparation :
Placer la grille dans le tiers supérieur du four.
Le préchauffer à 500 F/260 C (T/9).
Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et y déposer une grille.
Vaporiser la grille d'enduit antiadhésif ou la badigeonner légèrement d'huile végétale.
Assécher les filets de poisson avec des essuie-tout.
Couper les filets en deux dans le sens de la longueur.
Dans un moule à tarte ou un plat peu profond, fouetter le blanc d'œuf et le babeurre.
Dans un autre plat, mélanger la farine, la chapelure, le paprika, le piment de Cayenne et le sel.
Passer chaque ue morceau de poisson dans la farine et secouer pour retirer l'excédent.
Tremper dans le mélange œuf-babeurre et secouer pour retirer l'excédent.
Remettre les morceaux dans la farine et secouer.
Déposer sur la grille.
Vaporiser ou badigeonner d'huile la surface du poisson, étape essentielle pour obtenir du poisson croustillant.
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant, ne pas retourner.
Napper de sauce tartare légère et accompagner de salade de chou et de cornichons à l'aneth tranchés.
Cuisson: 12 minutes
Pour servir 4 personnes
Ingrédients :
4 filets de poisson (tilapia, flétan…) d'environ 180 g chacun
1 blanc d'œuf
½ tasse de babeurre (125 ml)
½ tasse de farine tout usage (60 g)
½ tasse de chapelure (125 ml)
2 c. à thé de paprika (10 ml)
½ c. à thé de piment de Cayenne (2 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
1 c. à soupe d'huile végétale (15 ml)
Préparation :
Placer la grille dans le tiers supérieur du four.
Le préchauffer à 500 F/260 C (T/9).
Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium et y déposer une grille.
Vaporiser la grille d'enduit antiadhésif ou la badigeonner légèrement d'huile végétale.
Assécher les filets de poisson avec des essuie-tout.
Couper les filets en deux dans le sens de la longueur.
Dans un moule à tarte ou un plat peu profond, fouetter le blanc d'œuf et le babeurre.
Dans un autre plat, mélanger la farine, la chapelure, le paprika, le piment de Cayenne et le sel.
Passer chaque ue morceau de poisson dans la farine et secouer pour retirer l'excédent.
Tremper dans le mélange œuf-babeurre et secouer pour retirer l'excédent.
Remettre les morceaux dans la farine et secouer.
Déposer sur la grille.
Vaporiser ou badigeonner d'huile la surface du poisson, étape essentielle pour obtenir du poisson croustillant.
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit doré et croustillant, ne pas retourner.
Napper de sauce tartare légère et accompagner de salade de chou et de cornichons à l'aneth tranchés.
Source: Planète québec
Recette
26227, publiée le
2007-02-26 à 00:00, 404 vues
