Biscuits chauds à l'orange de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
1 recette de biscuits chauds
2 c. à soupe de beurre fondu
La garniture :
¼ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de noix hachées
2 c. à soupe de zeste d’orange râpé
2 c. à soupe de miel
1. Abaisser la pâte à biscuits en un rectangle de 18 x 18 pouces. Badigeonner avec 1 c. à soupe de beurre fondu.
2. Faire chauffer les ingrédients de la garniture à feu lent juste assez pour que les sucres commencent à fondre.
3. Étendre sur la pâte beurrée. En commençant par le côté le plus long, rouler la pâte, comme un gâteau. Couper en 18 tranches de 1 pouce d’épaisseur chacune.
4. Beurrer 18 moules à muffins de 3 pouces chacun. Placer un rouleau dans chaque moule, la tranche au fond. Badigeonner chacun avec le reste du beurre fondu. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 425°F. Démouler aussitôt cuits et servir chauds.
2 c. à soupe de beurre fondu
La garniture :
¼ tasse de sucre
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de noix hachées
2 c. à soupe de zeste d’orange râpé
2 c. à soupe de miel
1. Abaisser la pâte à biscuits en un rectangle de 18 x 18 pouces. Badigeonner avec 1 c. à soupe de beurre fondu.
2. Faire chauffer les ingrédients de la garniture à feu lent juste assez pour que les sucres commencent à fondre.
3. Étendre sur la pâte beurrée. En commençant par le côté le plus long, rouler la pâte, comme un gâteau. Couper en 18 tranches de 1 pouce d’épaisseur chacune.
4. Beurrer 18 moules à muffins de 3 pouces chacun. Placer un rouleau dans chaque moule, la tranche au fond. Badigeonner chacun avec le reste du beurre fondu. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 425°F. Démouler aussitôt cuits et servir chauds.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74645, publiée le
2024-01-09 à 16:45, 74 vues
