Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boeuf à l'ancienne mode de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
Choisir un morceau de boeuf dans les parties bon marché; le débarrasser des os, cartilage, etc.; l'enduire de farine et le frapper avec un marteau ou le plat d'un couteau.

Plier la viande, la retourner, y incorporer autant de farine que possible puis la rouler et la ficeler.

Faire rôtir la viande dans du lard ou de la graisse dans un chaudron de fer, la retourner pour bien la dorer sur toutes ses faces.

Verser de l'eau à égalité de la viande, saler, poivrer, mettre quelques tranches d'oignon et de tomates et laisser mijoter à feu très doux 2 à 2 ½ heures.

Retourner une fois ou deux durant la cuisson.

Une heure avant de servir, ajouter des carottes coupées en deux, ou d'autres légumes frais au choix.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33107, publiée le 2023-05-30 à 14:50, 153 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes