Bonbons mexicains de La Cuisine Raisonnée
500 ml (2 t) de cassonade
125 ml (½ t) de lait
2 c. à soupe de beurre
250 ml (1 t) de noix
essence d'érable
Faire cuire la cassonade et le lait jusqu’à l’obtention d’une boule molle dans l’eau froide, 115°C.
Retirer du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.
Quand le mélange est tiède, remuer pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les noix, l’essence et déposer la préparation par petites cuillerées sur un papier ciré.
* Ce bonbon est délicieux, préparé avec du sucre d’érable au lieu de la cassonade, ou moitié l’un, moitié l’autre. Dans ce cas, omettre l’essence d’érable. On peut aussi incorporer de la noix de coco râpée.
125 ml (½ t) de lait
2 c. à soupe de beurre
250 ml (1 t) de noix
essence d'érable
Faire cuire la cassonade et le lait jusqu’à l’obtention d’une boule molle dans l’eau froide, 115°C.
Retirer du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.
Quand le mélange est tiède, remuer pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les noix, l’essence et déposer la préparation par petites cuillerées sur un papier ciré.
* Ce bonbon est délicieux, préparé avec du sucre d’érable au lieu de la cassonade, ou moitié l’un, moitié l’autre. Dans ce cas, omettre l’essence d’érable. On peut aussi incorporer de la noix de coco râpée.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78497, publiée le
2024-10-01 à 11:48, 74 vues