Brochettes de porc au nectar de mangue de Messidor
Imprégnées d'un goûteux mélange de saveurs asiatiques, ces brochettes ont comblé nos papilles gourmandes. Accompagnées de vermicelles de courgettes et de carottes, et de quelques asperges, elles constituent un succulent repas.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, taillé en bouchées
12 petits champignons de Paris, leur queue retirée
Marinade de mangue aux saveurs asiatiques
1/4 tasse de nectar de mangue
2 c. à soupe de sauce tamari ou soya
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d'une huile neutre, par exemple huile de pépins de raisin
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
1 lichette de sauce au piment, au goût
4 ou 5 tranches de gingembre frais, pelé et haché finement
1 gousse d'ail, pressée
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les cubes de porc au frigo durant 3 h ou plus.
2. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson. Retirer les cubes de porc de la marinade, conserver celle-ci. Enfiler les cubes sur des brochettes en les intercalant avec les champignons.
3. Cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, 2 ou 3 min de chaque côté.
Note gourmande
J'ai fait sauter les vermicelles de courgette et de carotte dans un peu d'huile et de beurre et leur ai ajouté 2 c. à soupe de marinade que j'ai fait réduire presque à sec.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/05/brochettes-de-porc-au-nectar-de-mangue.html
Source: Messidor
Recette
58209, publiée le
2015-05-24 à 05:47, 419 vues