Brochettes de saucisses à la bière de Messidor
À l'origine, cette recette du magazine Créations Cuisine est pour des saucisses de Toulouse. J'ai modifié les ingrédients en utilisant des saucisses italiennes. Pour une saveur plus prononcée de la sauce, on pourra ajouter des condiments au liquide de cuisson : Dijon, ail, piment, épices et herbes.
Ingrédients pour deux
2 ou 3 saucisses italiennes
1 tasse (250 ml) de bière
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
2 feuilles de sauge
16 tomates cerises
Préparation
Dans un poêlon, réunir les saucisses, la bière, le bouillon et la sauge. couvrir, porter à ébullitions, réduire le feu et laisser mijoter à faible ébullition 10 min.
Laisser refroidir dans le jus de cuisson durant 30 min.
Couper les saucisses en bouchées et enfiler celles-ci sur des broches en alternant avec des tomates cerises. Faire griller sur le barbecue 5 min de chaque côté.
Pendant ce temps, porter le jus de cuisson à ébullition et laisser réduire 10 min ou jusqu'à ce qu'il ne reste que 3 ou 4 c. à soupe de sauce. En napper les brochettes avant de
servir avec du riz et des légumes.
Source: Messidor
Recette
52057, publiée le
2012-05-28 à 05:32, 651 vues
