Cari de poulet express de Chef...jacques
Cari de poulet express
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 8 minutes
Cuisson: 15 minutes
Peut servir : 6 personnes
Ingrédients :
3 poitrines de poulet sans la peau et désossées
1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale (15 ml)
1 poivron vert, en lanières
1 poivron rouge, en lanières
1 oignon, finement haché
4 c. à soupe de poudre de cari (60 ml)
1 c. à soupe de farine tout usage (15 ml)
1 c. à thé de gingembre frais, râpé (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué ou 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet maison
1 1/2 tasse de petits pois congelés (375 ml)
1 boîte (540 ml) (19 oz) de pois chiches ou de lentilles (facultatif)
Préparation:
Couper le poulet en minces lanières.
Dans une grande poêle avec couvercle, le faire dorer dans le beurre, sur feu moyen vif. Ajouter les poivrons et l'oignon.
Incorporer le cari, la farine, le gingembre et le sel.
Verser le bouillon et cuire en décollant les particules de viande avec une cuillère en bois.
Réduire à feu moyen doux. Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter les petits pois et les pois chiches égouttés.
Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Accompagner de riz et de chutney à la mangue.
Il en reste, le lendemain mélanger à du riz cuit et refroidi pour manger froid, ou réchauffer et déguster dans un pita.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 8 minutes
Cuisson: 15 minutes
Peut servir : 6 personnes
Ingrédients :
3 poitrines de poulet sans la peau et désossées
1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale (15 ml)
1 poivron vert, en lanières
1 poivron rouge, en lanières
1 oignon, finement haché
4 c. à soupe de poudre de cari (60 ml)
1 c. à soupe de farine tout usage (15 ml)
1 c. à thé de gingembre frais, râpé (5 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué ou 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet maison
1 1/2 tasse de petits pois congelés (375 ml)
1 boîte (540 ml) (19 oz) de pois chiches ou de lentilles (facultatif)
Préparation:
Couper le poulet en minces lanières.
Dans une grande poêle avec couvercle, le faire dorer dans le beurre, sur feu moyen vif. Ajouter les poivrons et l'oignon.
Incorporer le cari, la farine, le gingembre et le sel.
Verser le bouillon et cuire en décollant les particules de viande avec une cuillère en bois.
Réduire à feu moyen doux. Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Ajouter les petits pois et les pois chiches égouttés.
Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Accompagner de riz et de chutney à la mangue.
Il en reste, le lendemain mélanger à du riz cuit et refroidi pour manger froid, ou réchauffer et déguster dans un pita.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22209, publiée le
2006-08-18 à 00:00, 151 vues
