Carré de porc sangria de Le Cook
carré de porc sangrilla
3 gousses d'ail dégermée et coupé en quartier
1 1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse d'huile de canola
2 echalottes françaises emaincées
1 kiwi pelé et coupé en dés
1/2 tasse de fraises coupéees en dés
1 cat de poivre concassé
2 cas de persil frais
2 cas d'estragon frais haché
sel et poivre au goût
faire des entaille dans la chair et y insérer l'ail
dans un grand bol hermétique mélanger tout les ingrédients sauf le sel at y faire mariner le carré de porc au moins 1 heure
préchauffer le bbq a intensité élevée
égoutter la viande et la saisir de tout les côtés sur le gril.
saler au goût
eteindre le brûleur sous le porc et diminuer l'intensité de l'autre bruleur a chaleur moyenne pour cuire a chaleur indirecte.cuire de 30 a 45 minutes ou a l,obtention de 150 degrés sur le thermomêtre
si besoin r,allumer le brûleur sous la viande a la fin de la cuisson pour bien dôrer
babigonner le rôti tout au long de la cuisson avec le mélange de la marinade pour bien caraméliser
on peut aussi faire un sauce, en épaissisant la marinade avec de la fécule de tapioca ou de mais
3 gousses d'ail dégermée et coupé en quartier
1 1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse d'huile de canola
2 echalottes françaises emaincées
1 kiwi pelé et coupé en dés
1/2 tasse de fraises coupéees en dés
1 cat de poivre concassé
2 cas de persil frais
2 cas d'estragon frais haché
sel et poivre au goût
faire des entaille dans la chair et y insérer l'ail
dans un grand bol hermétique mélanger tout les ingrédients sauf le sel at y faire mariner le carré de porc au moins 1 heure
préchauffer le bbq a intensité élevée
égoutter la viande et la saisir de tout les côtés sur le gril.
saler au goût
eteindre le brûleur sous le porc et diminuer l'intensité de l'autre bruleur a chaleur moyenne pour cuire a chaleur indirecte.cuire de 30 a 45 minutes ou a l,obtention de 150 degrés sur le thermomêtre
si besoin r,allumer le brûleur sous la viande a la fin de la cuisson pour bien dôrer
babigonner le rôti tout au long de la cuisson avec le mélange de la marinade pour bien caraméliser
on peut aussi faire un sauce, en épaissisant la marinade avec de la fécule de tapioca ou de mais
Source: le cook
Recette
39320, publiée le
2009-04-15 à 08:21, 348 vues