Cerises jubilé - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - No. 13
Pour 4 personnes
Verser les Cerises Jubilé* sur une crème glacée.
1 boîte de 14 onces de cerises Bing, égouttées
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de kirsch
1 c. thé de fécule de mais
Placer le sucre et l'eau dans une casserole à feu vif.
Porter le liquide au point d'ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les cerises égouttées et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Mélanger la fécule de mais au kirsch et verser ce mélange dans une petite casserole afin:
- de s'en servir pour le café à la turque
ou
- pour servir avec les Cerises Jubilé.
Faire chauffer le kirsch à feu moyen.
Lorsque le kirsch a presque atteint le point d'ébullition, le verser sur les cerises et le faire flamber.
Servir immédiatement.
* les cerises Jubilées on peut les trouver aux différents super-marché durant le temps des Fêtes, elles sont fraîches et ne sont pas dénoyautées.
Pour 4 personnes
Verser les Cerises Jubilé* sur une crème glacée.
1 boîte de 14 onces de cerises Bing, égouttées
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de kirsch
1 c. thé de fécule de mais
Placer le sucre et l'eau dans une casserole à feu vif.
Porter le liquide au point d'ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les cerises égouttées et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Mélanger la fécule de mais au kirsch et verser ce mélange dans une petite casserole afin:
- de s'en servir pour le café à la turque
ou
- pour servir avec les Cerises Jubilé.
Faire chauffer le kirsch à feu moyen.
Lorsque le kirsch a presque atteint le point d'ébullition, le verser sur les cerises et le faire flamber.
Servir immédiatement.
* les cerises Jubilées on peut les trouver aux différents super-marché durant le temps des Fêtes, elles sont fraîches et ne sont pas dénoyautées.
Source: callyoe
Recette
41457, publiée le
2009-11-18 à 20:26, 3679 vues