Champignons et riz a la grecque de Jehane Benoit
½ tasse de beurre
2 oignons moyens, finement hachés
½ à 1 lb de champignons frais, coupés en quatre
1 tasse de céleri, finement taillé en dés
½ tasse de persil frais, haché
½ tasse d’eau, ½ tasse de vin blanc
OU 1 tasse de consommé
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 tasse de Riz Dainty non cuit
1. Dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, brasser vivement sur feu vif, pendant 1 minute.
2. Ajouter le céleri, le persil, l’eau et le vin ou le consommé, le sel et le poivre.
3. Amener à ébullition. Ajouter le riz, bien remuer et cuire, couvert, sur feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
Rendement: 6 portions.
2 oignons moyens, finement hachés
½ à 1 lb de champignons frais, coupés en quatre
1 tasse de céleri, finement taillé en dés
½ tasse de persil frais, haché
½ tasse d’eau, ½ tasse de vin blanc
OU 1 tasse de consommé
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 tasse de Riz Dainty non cuit
1. Dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, brasser vivement sur feu vif, pendant 1 minute.
2. Ajouter le céleri, le persil, l’eau et le vin ou le consommé, le sel et le poivre.
3. Amener à ébullition. Ajouter le riz, bien remuer et cuire, couvert, sur feu doux, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78807, publiée le
2024-10-14 à 21:59, 103 vues