Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Chanvalon #1188 de Mate Bella

A+ a-
Source : A la Distasio

1 épaule de chevreuil ou d'agneau désossée, en cubes
Beurre
Patate tranchées
2-3 gros oignons, ail, thym sec
Fond fait avec os de chevreuil ou agneau

Braiser la viande, saler, poivrer.
Caraméliser les oignons, saler et ne pas trop cuire ainsi que l'ail et le thym.

Beurrer une cocotte épaisse et mettre 2 rangs de patates tranchées et 1 rang d'oignon cuits. Ajouter la viande et une autre rangée d'oignons cuits.
Faire encore deux rangs de patates. Saler.

Déglacer la poêle pour dégager le suc de la viande avec un peu d'eau et ajouter au fond d'os de la viande.
Verser le bouillon à point, (bon goût) et en mettre à l'égalité des patates.
Couvrir et mettre au four 350°F Cuire ½ heures et parsemer quelques noisettes de beurre.

Baisser le four à 325°F et continuer la cuisson 2 ½ à 3 heures.
Découvrir ½ heure avant la fin de cuisson.

Servir avec moutarde.

Source: Mate bella
Recette 50176, publiée le 2011-08-22 à 11:42, 329 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes