Chartreuse au lapin et foie gras de Mamina13
Pour 2 personnes
2 carottes
2 courgettes
Du foie gras
Un reste de lapin ou pintade déjà cuits
sel poivre
Coupez le vert des courgettes et faire des petits carrées pour un damier, coupez des lamelles de carottes et faire aussi des petits carrés, les cuire au four vapeur à peine 2 mn, en les sortant du four mettre directement dans un saladier d'eau froide avec glaçons
Coupez le reste des légumes en bâtonnets, cuire les carottes 8 mn dans l'eau puis ajouter les courgettes et cuire 2 mn de plus
Dans un emporte pièce, ( j'ai emballé la base de papier alu ),placez les bâtonnets sur le bord, puis mettre le lapin, une tranche de foie gras une couche de lapin et encore un tranche de foie gras, faire un petit damier sur le dessus,
Passez au four préchauffé à 190 ° 20 mn
Servir avec un coulis de tomates
2 carottes
2 courgettes
Du foie gras
Un reste de lapin ou pintade déjà cuits
sel poivre
Coupez le vert des courgettes et faire des petits carrées pour un damier, coupez des lamelles de carottes et faire aussi des petits carrés, les cuire au four vapeur à peine 2 mn, en les sortant du four mettre directement dans un saladier d'eau froide avec glaçons
Coupez le reste des légumes en bâtonnets, cuire les carottes 8 mn dans l'eau puis ajouter les courgettes et cuire 2 mn de plus
Dans un emporte pièce, ( j'ai emballé la base de papier alu ),placez les bâtonnets sur le bord, puis mettre le lapin, une tranche de foie gras une couche de lapin et encore un tranche de foie gras, faire un petit damier sur le dessus,
Passez au four préchauffé à 190 ° 20 mn
Servir avec un coulis de tomates
Source: Mamina13
Recette
55698, publiée le
2014-01-29 à 16:47, 325 vues