Chaussons aux fraises et rhubarbe de Estherb
Portions: 8
Ingrédients
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 tasse (150 gr) de fraises fraîches, coupées en dés
1 tasse (130 gr) de rhubarbe fraîche, coupée en dés
½ tasse (100 gr) de sucre
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 boîte de pâte feuilletée surgelée de 397 gr, décongelée
1 jaune d'œuf, battu avec un peu d'eau
Pour le glaçage :
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de jus de citron frais
1- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
2- Dans une casserole, mélanger les fraises avec la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Ajouter la fécule délayée et remuer. Cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une texture de compote. Transvider la préparation dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer de 30 à 45 minutes.
3- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte feuilletée en un carré de 10 pouces (25 cm). Couper l'abaisse en quatre carrés égaux. Répéter avec l'autre moitié de la pâte feuilletée.
4- Sur chaque carré, déposer environ 2 c. à soupe de préparation aux fraises. Badigeonner le pourtour des carrés de jaune d'œuf.
5- Pour chaque carré, rabattre l'une des pointes sur la préparation aux fraises de manière à former un triangle. Sceller en pressant le pourtour de la pâte à l'aide d'une fourchette, en s'assurant que la pâte est bien scellée et qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur. Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes.
6- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 350 ?F (180 °C).
7- Cuire les chaussons au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
8- Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
9- À l'aide d'une fourchette, faire des filaments de glaçage sur les chaussons.
Source: Pressreader
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2022/06/chaussons-aux-fraises-et-rhubarbe.html
Ingrédients
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 tasse (150 gr) de fraises fraîches, coupées en dés
1 tasse (130 gr) de rhubarbe fraîche, coupée en dés
½ tasse (100 gr) de sucre
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 boîte de pâte feuilletée surgelée de 397 gr, décongelée
1 jaune d'œuf, battu avec un peu d'eau
Pour le glaçage :
½ tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 c. à soupe de jus de citron frais
1- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
2- Dans une casserole, mélanger les fraises avec la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Ajouter la fécule délayée et remuer. Cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une texture de compote. Transvider la préparation dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer de 30 à 45 minutes.
3- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte feuilletée en un carré de 10 pouces (25 cm). Couper l'abaisse en quatre carrés égaux. Répéter avec l'autre moitié de la pâte feuilletée.
4- Sur chaque carré, déposer environ 2 c. à soupe de préparation aux fraises. Badigeonner le pourtour des carrés de jaune d'œuf.
5- Pour chaque carré, rabattre l'une des pointes sur la préparation aux fraises de manière à former un triangle. Sceller en pressant le pourtour de la pâte à l'aide d'une fourchette, en s'assurant que la pâte est bien scellée et qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur. Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes.
6- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 350 ?F (180 °C).
7- Cuire les chaussons au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
8- Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
9- À l'aide d'une fourchette, faire des filaments de glaçage sur les chaussons.
Source: Pressreader
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Source: Estherb
Recette
68895, publiée le
2022-06-28 à 12:25, 353 vues
